早就聽說在龍西社區有家湘菜館風味地道，價格實惠，作為無辣不歡的超級“大吃貨”，多多實在抵擋不住味蕾的驅使，於上週末前去嚐個鮮。
菜根湘私房菜
1、別緻的農家小院
該店藏匿於龍西民富路169號，獨棟成院，就像家庭院落一樣不是很起眼，但是進去之後才發現別有洞天。整個餐廳分包房式，佈置十分溫馨。
室內環境
店家還特意設置了茶室供用餐者餐前、餐後休憩，庭室內還有字畫點綴，在用餐的同時添置了一番雅緻！
就像它的名字一樣，來到這兒吃飯的很多顧客都會有一種回家的感覺，不會讓人覺得是在外吃飯，大多數的時候更像是家宴。
2、 菜品極致
菜根湘私房菜做的是本味湘菜
致力於呈現最正宗的湖南菜
為了保證品質，要做到以下兩點：
- 一、我們的後廚團隊要是湖南的廚師團隊，
- 二、會影響出品特色的食材，要從湖南本地獲得。
樟樹港辣椒、攸縣香乾野生菌子等湖南特色食材
菜式方面，卻是傳統湖南家常菜
主廚是湖南湘潭人，他的追求便是
“讓在深圳的湖南人，吃到家裡的味道”
炒前熱鍋清洗
口味蛇
“口味”是湖南人對美食執著的定義
秘製主打重口味，曾經湖南流傳著一樣一句話
湖南菜有兩種：一種是口味蛇
一種是其它湖南菜
食材選的好，菜成功一半
菜根湘選用的是湖南本地收購過來的2斤以上的蛇
肉質恰到好處，緊緻中帶著廣東蛇沒有的肥柔
廚師介紹口味蛇是一道急不來的菜
製作時間需要40分鐘以上
用秘製調料煨制的過程十分重要
口味蛇秘製醬料
大廚認為哪怕少一分鐘都會影響口感
湘菜製作中最耗時的手法之一的“煨”
在這道菜上運用得淋漓盡致。
蛇肉和鮮香的辣椒醬料充分融合
每一塊蛇肉，都得到了充分的尊重
唇齒撕裂蛇肉那一刻，瞬間刺激你的味蕾
香辣柔滑，美妙得難以言語
細細品味才對得起廚師的用心
忍不住再為它家的口味蛇再打廣告
因為實在太好吃，去過的朋友無不交口稱讚
紅燒水魚
水魚，廣東人的叫法
它的學名叫鱉，暱稱有很多
甲魚、團魚、水魚
但最出名的還是王八這個名字
菜根湘的水魚來自於湖南漢壽
廚師先將魚砍去頭，控出血
放沸水鍋裡燙一下，退去殼膜
後去內臟洗淨，切成大塊
熱鍋倒油，加入生薑和大蒜先炒出香味
把甲魚放入鍋中，翻炒均勻，倒入料酒
加入高湯先燜煮30分鐘
隨後回鍋加入鹽、生抽、老抽
一起燜煮10分鐘
水魚可以作為藥膳菜，此菜葷香醇人
富含營養，能夠補虛養身
氣血雙補、滋陰調理、清熱去火
也頗受食客喜愛
水煮活魚
一方水土養育一方食材
出來的味道是不同的
比如說魚，深圳本地的魚大多海魚
而菜根湘的魚取自於洞庭湖裡養的大頭魚
肉質鮮嫩肥美
水煮活魚用的豬大骨和老母雞
熬製的高湯，非常鮮
湯底用老母雞、筒骨、豬手等材料
足足煨了24小時
豬大骨和老母雞熬製的高湯
吃過的客人都喜歡用這個湯拌麵吃
因為這個湯，就是高湯加魚肉
蒸出來的湯汁，鮮美無比
老薑燜雞
有句話說得好“無雞不成宴”
廣東人喜歡吃白切雞，鹽焗雞
而“老薑燜雞”是比較經典的湖南菜
選用了優質的湖南湘潭走地雞
以煸炒為主，用辣椒調味
隨後“煨”上半個小時，收汁入味
最後在回鍋煸炒
一出鍋一股雞的香味就撲面而來
雞肉嚐起來勁道、味道鮮美
樟樹港辣椒炒肉
湘菜中的辣椒炒肉明明也是用
極其簡單尋常的材料烹飪而成
可是一到外省，卻怎麼也炒不出湖南的味道
菜根湘的味道卻很正宗
辣椒用的是樟樹港辣椒
濃濃的青椒與肉片在鍋內翻滾爆炒
翻炒的過程中嗆人的辣椒讓人直打噴嚏
辣椒炒肉就著熱騰騰白花花的米飯
是最美味的菜餚之一
菜碗裡剩下的辣椒油也不能丟棄
淋在米飯上頭，又能吃一大碗飯
難怪偉大的領袖毛主席也喜愛吃
小炒攸縣香乾
攸縣香乾是湖南著名的特色傳統豆製品
發源於攸縣因此而命名
而菜根湘的香乾就來自於攸縣
水是有靈性的，攸縣的水質好，極少汙染
而做香乾，用水最重要
攸縣香乾營養豐富，有“植物肉”之稱
其蛋白質可消化率在90%以上
攸縣香乾含有高蛋白，低脂肪
經過大火的爆炒，已經調料的搭配
一入口就感覺香乾要比我們普通的豆腐
口感更有韌道，帶著點點辣味十分好下飯
豐富的湖南特色菜等你選
除了上面菜品
還有紫蘇煎黃瓜、青椒燜肚條
紅燒豬腳、爆炒牛蛙等
色香味俱全的湖南菜
聚會、派對、燒烤隨你選
菜根湘私房菜設有包間、卡座一應俱全
大型聚會、宴請、商務洽談統統hold得住 ！
如果你一家人想來個庭院燒烤
亦或是過生日聚會這裡都能滿足你的需求
熱心公益
在店的大廳內
老闆懸掛著一副書法家贈送給他的牌匾
題字為“在商言善”
而在日常生活中
老闆用自己的身體力行
詮釋著這四個字
熱心公益，善舉頗多
老闆從事著公益活動
最後
如果你想來品嚐正宗的湖南菜
以下信息你要記住
地址：龍崗區龍崗街道龍西社區民富路169號；
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