雲南人天生好客，除了過節請客，大事小事都喜歡請客。
雲南農村每年各地殺年豬也要請客，通稱“殺豬客”那個熱鬧的場景叫人難忘，做殺豬客，你有參加過嗎？今天就帶你去看看到底有多熱鬧！
“殺年豬，吃殺豬飯”是臨滄的傳統習俗，這一天，遠親近鄰、相好夥伴、左鄰右舍齊聚到殺年豬的人家，拉家常、敘友情。豐盛的殺豬飯，吃出了鄉村氛圍，吃出了鄰里和諧，更吃出了城市裡漸行漸遠的年味。雲南殺豬飯，又稱殺年豬，多在每年農曆的冬臘月操辦，這是一個‘蹭飯吃’的季節，也是春節前最為喜氣的時節。
久聞雲南瀾滄江，不知酒水滿街香；不見不知道，見了嚇一跳。雲南的殺豬飯，酒為主，肉為輔，飯次之，其實可以更名為“殺豬酒”。
在雲南，殺豬當天，太陽剛升起，幫忙殺豬的親朋好友陸續到來，主人即為親友斟上一碗白酒，號稱‘朝陽酒’，以為各位殺豬漢提提神、壯壯膽，然後開始殺豬。
陽過眉梢，酒到微醺，豬收拾完工，主人再次為親友斟酒一碗，俗稱‘歇工酒’，以解疲勞。
然後開始吃肉，烤吃、燒吃各種吃……夕陽西下，各方吃殺豬飯的客人陸續到來，主人再斟酒一碗，號稱‘迎客酒’，亦稱‘黃昏酒’，以迎接客人，送別陽光，然後，肉吃的越來越少，酒喝的越來越多，夜深了，也醉了……來日甦醒，主人再斟酒一碗，稱之為‘回魂酒’。
“殺年豬”最初是為過年準備食材並儲存來年的肉食,也為慶祝一年的好日子結束。現在的主要功能是找個幌子好讓朋友們聚在一起吃吃喝喝。臨滄的年豬，只餵豬草、瓜果、野菜、五穀雜糧，喂上個一年兩年，有的甚至三年，這樣的豬肉才最為原生態，味道才純正。
遇上殺豬的日子，剛進入村寨，就可以聽見豬叫聲、壯漢們的吆喝聲、還有孩子們嘻戲的笑聲，好一首過年的鄉村“交響曲”。主人家會請幾個壯漢幫忙殺豬。
“殺豬飯”不能低於八大碗，常見的菜譜有爆炒豬血、小煎(或小炒)、水煮酥肉拼盤肉、煮排骨等等……
早飯款待涼拌(醃)生皮、醃菜炒豬肉、豬血青菜芋頭湯等等這些令人饞涎欲滴、胃口大開的鮮香美味；晚飯則是用新鮮豬肉做成的酥肉、粉蒸肉等原汁原味的正宗“土八碗”，必定會吃得你心滿意足、沒齒難忘。
豐盛的殺豬飯，吃得都是老百姓自家種的菜和現殺的土豬肉，雖然沒有酒店飯菜那樣精緻，但絕對原汁原味。
其實懷念的並不是豬肉本身，而是每個人記憶中都存留的那一點“吃媽媽做的飯”的回憶。是懷念在吃殺豬飯時那一大幫人其樂融融的情景，更是在外漂泊的遊子對故鄉的，一縷鄉愁，一種思念……
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