所謂“靠山吃山，靠海吃海”，作為中國海洋麵積最大的省份，海鮮一直是海南美食中的招牌。在海岸邊緣生活海南人在家家戶戶節日裡，海南人總少不了會做上一道海鮮佳餚。魚肉鮮美搭配一碗稀飯可以吃上一頓。
在海南海口這個靠海的城市，很多家庭都少不了海鮮，就如我家庭來說，一天三頓都離不開魚的人就是我老爸了。有時候我討厭特別腥的魚紅魚，我老爸說一點沒有腥味道，那個時候我很懷疑自己味覺。現在我才知道，一個人對魚的熱愛是吃的時候一點腥味都沒有。
就像一隻饞貓一樣，現在豬肉漲價了，我們家就是魚是代替豬肉的葷菜，一次買多了，一天之內吃不完，可以按這樣方式：
煎海魚 白條：
1.海魚買回來後去除內臟，
2.用食鹽料酒醃製一小時去腥後，
3.然後下鍋倒花生油煎熟一面後翻身。
4.全熟後起鍋盤裝
5.魚熟後可以放過來蒸一會。
蒸可以不會這麼上火。
通過醃製可以讓魚保質期在三四天吃完。
這個是扁魚，可以按上面方式煎，一天之內吃不完不用放冰箱也可以的。第二天需要加熱才能食用。
蒜爆蝦：
蝦處理黑線和頭去殼，鍋熱後倒花生油放蒜爆香然後把處理的蝦放進去，一面熟後翻炒味道超香，全熟後起鍋盤裝。
這樣做法保留蝦的鮮味和原味還有留香的油味，蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品。對於生活在很簡單的農村靠海城市生活的人來說是不可缺少的美食。
分享到:
閱讀更多 海南妹小顏 的文章
