《香水》是根據德國作家帕特里克·聚斯金德的小說《香水：一個謀殺犯的故事》改編而成，本片描述了一位與人類不相往來、嗅覺異常靈敏的天才格雷諾耶（Grenouille），為了追尋世上最完美的香味而不惜殺人的旅程。
1738年，Jean-Baptiste Grenouille於巴黎一個魚市場呱呱落地，天生沒有體味的他，嗅覺卻極度敏銳。童年坎坷的他住過孤兒院、在環境惡劣的皮革廠做過童工後，輾轉間被香水師Baldini賞識，並開始學習調製香水。Grenouille混合香味的技巧很快已青出於藍，但他心底裡最迷戀的其實是女性體香，這種慾望更令他不能自拔，每次碰到氣味叫他心儀的女性，他都會把她殺死，然後用她製成香水！
為了尋求一支最終極、最完美的香水，Grenouille前往法國香水之都格拉斯。途中他遇上體味異常動人的Laura，決意要把她的獨特氣味收進香水內，永遠只供他一人獨享。在男主來到格拉斯後成為了一家香水坊的工人，其中有個場景很好的再現瞭如何使用脂吸法萃取植物香氣。
脂吸法是萃取花朵類精油最古老的方式，也是溶劑萃取法的前身，目前僅剩法國格拉斯用此技術生產香水和香膏。
工人們先將細緻花朵，如玫瑰、茉莉、橙花、紫羅蘭等的花瓣，放在沾滿了凝結油脂的玻璃板，這個油脂的選擇可以是動物油脂，也可以是植物油脂。當花瓣的香氣被油脂吸取後，就換一批新花瓣，如此重複，直接到油脂吸飽了香氣，再取出油脂去除雜質，並且用酒精沖洗，當酒精揮發完之後就能獲得純淨的“脂吸原精”。
影片完美的呈現了18世紀的法蘭西帝國貴族和貧民或貴或賤的生活，通篇油畫般的影像，古老的調香室，街角的香水鋪，古法蒸餾使用的銅鍋，大片的花田……
強烈推薦給香氣愛好者們。^-^
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