10月24-25日，由億歐主辦的品牌升級·組織變革GIIS 2019國際餐飲創新峰會在北京千禧大酒店舉行。來自麥當勞、正大集團、俏江南、吉野家等知名餐企代表及八十餘家行業媒體、專家等齊聚一堂，共同探討四萬億新餐飲時代的整體組織力建設和中國式餐飲創新，禧雲國際也有幸參與了此次盛會。
在活動現場，經過層層評選，億歐“2019中國餐飲供應鏈創新20強”榜單正式發佈，禧雲國際成功入選該項榜單。此外，入選該榜單的還有正大集團、美菜網、蜀海供應鏈、新希望六和等企業。
作為餐飲行業的頂級盛會，自然匯聚不少來自全國各地的展商。禧雲國際設立了獨立展位，現場諮詢不斷，洽談者絡繹不絕。
10月24日，國際餐飲創新會場，禧雲國際COO王習印還發表了主題演講：《中國團餐2.0進擊之路》，和現場嘉賓交流分享了中國團餐行業的發展現狀。
團餐=大鍋飯？
首先，王習印剖出了一個發人深思的問題：在不少人眼裡，團餐就等同於“大鍋飯”。但真的如此嗎？
團餐當然不只是大鍋飯。目前，團餐在世界範圍內已催生出世界500強級別的企業；與此同時，中烹協發佈的2018中國餐飲前十強中，團餐也佔據了三個席位；2018年團餐的收入更是佔到了餐飲總收入的30%，是外賣的3倍……種種數據都在表明，團餐已經成為餐飲行業中殺出的一匹黑馬，市場潛力巨大。
儘管潛力無限，但目前中國團餐行業也正遭受著諸多痛點：如市場分散、管理落後、產品相對傳統、品牌化不足等，使得中國團餐企業普遍呈現“小、散、弱”的問題，市場集中度較低。
對此，王習印認為“從前景上看，這是團餐最好的時代，因為萬億級的中國團餐市場潛力特別巨大，但同時也是糟糕的時代，傳統封閉的中國團餐升級道路艱難險阻。”
從大鍋飯到品質化萬億團餐2.0升級路在何方？
現如今，“互聯網+”的概念盛行。比如，近幾年利用“互聯網+團餐”在食堂搞線上支付，刷臉支付，提高了效率。
本次大會上，王習印重點強調了“互聯網x”的概念。“互聯網是一個有效的工具，但可能不侷限於‘互聯網+’的範疇，而是要上升到互聯網×”。王習印說道。
他認為，“利用互聯網×團餐，將團餐經營中的數據進行分析，可創造出額外的價值。比如通過大數據分析用戶喜好趨勢，可以降低剩餐，提高備餐精準性等。”
因此，提升中國團餐企業的核心競爭力非常重要。這就需要團餐企業不斷提高產品品牌化、管理信息化 、製作智能化 、採購集約化 、食品安全標準化、人員職業化等水平。
禧雲國際：一站式服務助推中國團餐升級
在這過程中，禧雲國際扮演的角色，就是以團餐產業鏈一站式的服務，來推動中國團餐的升級。王習印介紹表示，“我們對中國團餐企業進行全方位賦能，不僅要幫助他們掙錢，還要幫助他們省錢，最後還要助力他們提升管理能力、加強過程管理、降低人力成本。”
據介紹，禧雲國際正在為團餐企業的轉型與發展持續賦能，輸出安全準時的食材供應、優質的品牌服務、全方位的食品安全保障、定製化的人才培訓等服務，並希望通過信息化技術在所有服務中的落地，讓團餐企業獲得更加高效的管理，讓終端消費者享受更加安全、便捷的就餐體驗。
在演講中，王習印介紹了禧雲國際的智慧食堂、供應鏈數字化、食安科技、品牌升級和團餐人職業發展解決方案。其中，智慧食堂可以讓消費者在餐廳實現自助服務，食堂管理者可以對食品安全、運營及供應鏈信息進行線上管理。此外，大數據分析還可以助力管理者準確把握消費者的喜好，並實現精準備餐，創造更多價值。
禧雲國際的供應鏈數字化解決方案可通過科技助力食安保障、物流、倉儲、供應管理全過程；食安科技解決方案可通過明廚亮灶、溯源系統、環境監測系統以及物聯網技術，實現食品安全全流程的數字化；而在品牌升級方面，禧雲國際可以提供線上導入和線下標準化產品供給及運營全過程指導；最後，禧雲國際還通過團餐人職業發展解決方案，以線上線下結合的方式，靈活、系統、經濟地幫助團餐企業進行人才培養。
“讓天下沒有難做的團餐生意是我們的願景，我們也願意與團餐產業鏈上下游的各個企業、各個參與者共同攜手，通過我們提供的服務，為團餐行業締造價值，努力真正的實現這個願景！”王習印最後說道。
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