保定作為歷史文化名城，中國優秀旅遊城市，城內飲食歷史悠久，傳統小吃種類繁多，且隨著時代發展，越來越多的“網紅”美食也在保定興起。近期，河北青年報聯合保定市文廣旅局推出《雲遊保定》欄目，即便足不出戶，也能讓您瞭解保定的諸多美食。
民國年間
在保定濟善西街偏南路西八號
坐落著一個當地首屈一指的大飯莊
相傳京劇大師梅蘭芳曾三次光臨
軍政要人、社會名流更是常客
天井式的兩層樓中
人聲鼎沸，絡繹不絕
一塊黑底金字牌匾十分耀眼
白運章
包子的美味
加上白運章的豪爽和義氣
將包子鋪帶到了鼎盛時期
為古城保定留下了一份獨有的民國味道
1944年白運章去世後
包子鋪失去了昔日的光輝
師傅們各奔東西
歷經時間的變遷，到如今
原白運章包子鋪白案師傅滿開琪
在現保定商場北門東側
繼續經營著白運章包子鋪
通過師傅們的代代相傳
傳統的老手藝至今仍然保留完整
其中之一的便是讓人眼花繚亂的
雙擀麵杖擀麵
“一手持餡尺，一手取皮，餡到皮上
一擠一個速度之快，難以想象
另有工人邊擀皮邊用手杖'敲點兒'
敲打的'敲點兒'，有節奏、有韻味。 ”
這是著名作家王一之在《故國今昔》中
描寫的白運章師傅們做包子的場景
如今師傅們的手速不輸以前
白運章包子的味道，自然濃香依舊
輕輕咬一口
首當其衝的是熱情洋溢的湯汁
仔細地流淌過唇齒間的每個角落
那是一份帶著滾燙的濃香
這一屜包子
歷經近一個世紀的風雨飄搖
沉淪再起
其強大的生命力，讓它經久不衰
它來於市井最終隱於市井
流傳於世的，是那說不盡的
一屜包子的江湖
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