為什麼新會柑才是好柑？
正所謂一方水土養一方人，一個地方的群體性格是跟所處的地理環境有必然聯繫的，尤其是在農業社會時期。同樣我們日常吃的水果，包括中藥材，只有產在某個地區才是地道的。新疆的哈密瓜，雲南普洱茶，廣東新會柑等都是因為當地特殊的地理環境才產出了當地的特色。
新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，是廣東省著名的土特產品，同時也是國家地理標誌產品。因為它藥食同源的特性，新會柑的柑皮可入藥可煲湯，甚至它的柑絡以及柑核都可以入藥。新會柑是廣陳皮的原料。
陳皮分為陳皮和廣陳皮，又以廣陳皮最佳。清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。因不是新會所產的其藥效遠遜，且乏香味而痺口（即苦辣味），所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。
新會民間有言：能看見熊子塔的地方所產的新會柑才最好。新會柑最核心的產區分別為茶坑村，天馬村，東甲村，西甲村和梅江村，其中東甲西甲兩村因為城鎮化的推進，柑的種植面積已經所剩不多，目前最核心的產區是茶坑、天馬和梅江三個地方。而我們一直說的熊子塔就在茶坑村，可謂是核心中的核心。
核心產區優越的地理位置成就了新會柑的獨特品質。
優越的水文條件是必要條件
核心產區所處的銀洲胡平原“三水交匯”“三水融通”“鹹淡交融”，三水即為西江洪水、譚江潮水，南海海水，新會地處珠江三角洲西南部，河海相連，水利發達，西江和譚江中恆貫穿全境，經過涯門、虎跳門流入南海，南海之水通過涯門上溯與西江譚江水匯聚於銀洲胡。形成“三水交匯”的水文奇觀。
同時在內陸海洋性氣候峽谷效應的影響下，使銀洲湖水系形成多種礦物質元素和豐富微生物的特殊灌溉用水，這也是新會柑產區的優勢之一。
肥沃的土壤奠定品質的基石
三水融通形成以銀洲胡為核心的譚江兩岸沖積平原帶和南海沉積平原新墾區，就是民間所說的能看見熊子塔的地區。
核心產區所處的平原是沖積平原，所以決定了熊子塔周圍土壤兼具了多種土壤成分類型。以三角洲陳吉圖的黏土田，泥骨田，泥肉田，砂泥田和南部濱海沉積的中輕鹹田區，整體地勢開闊平坦，土層深厚，土地肥沃。
土壤偏PH值4.5——5.5適宜新會柑的要求，毗鄰的崖西、牛灣的三鳥養殖地每年可提供充足的有機質肥，可滿足新會柑整個種植週期的需要。
特殊的氣候成為品質的關鍵
新會柑產區所處的銀洲湖平原，北有圭峰山脈，緩衝北來的寒潮，東有牛枯嶺，西有古兜山綿亙數十里，形成“三山環抱”的自然的地理條件，在夏秋，暖溼的西南季風經過涯門口沿銀洲湖北上，當地諺語云：“北風鰶魚頭，南風涯門口”，在三山的作用下形成小峽谷效應，帶來充足的雨水和溼暖的氣溫，熱量充裕，這是新會陳皮的歷史傳統工藝——自然溼陳化的最佳環境。
年平均氣溫21.8℃晝夜溫差少，一般不超過7℃，在這種條件下，極大地抑制了新會柑果實中的糖份的轉化，大量養份仍然保存在果皮中，因而新會柑果肉甜中帶，而柑皮香味特別濃郁的特點。
以上三點成為了新會柑或者是廣陳皮優於其他陳皮的關鍵因素。而冒小泡小青柑所選擇的柑就產自於茶坑村，從根源上保證了茶的品質與口感，也是冒小泡深受消費者喜愛的重要原因。品質使我們的一貫追求，所有的付出都只為給你最好的產品。
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