蛋糕，相信是很多小孩兒非常喜歡吃的美味甜點，但如果想要讓這種美食適合兩歲左右的寶寶吃，那在烹飪工藝上就需要一定的改變了。畢竟寶寶腸胃功能尚未發育全面，所以對於太甜的東西不易於吸收。所以筆者今天就以菠菜和水果做了兩款不一樣的營養蛋糕，之中的奶油也是用酸奶替代的，所以非常利於寶寶的營養吸收。如果各位寶媽感覺這款美食還算不錯的話，不妨跟著筆者的腳步，來看看這款美食是如何操作的吧，還望喜歡。
對於這款蛋糕而言，我們只需要準備一個火龍果，適量的菠菜，1個雞蛋，半個檸檬，低筋麵粉40克，白糖15克，酸奶150毫升即可。在這裡的話，筆者只用水果蛋糕卷的方式介紹整個過程，菠菜蛋糕卷的整體過程是跟它是一樣的，只不過是把食材換了一下。而對於今天的水果選擇，筆者選用了果肉顏色比較鮮豔的火龍果，如果你感覺自己家裡的寶寶對其他水果感興趣的話，也是隻要按照接下來的方法替換食材就行。我們首先把火龍果對半切開，然後用勺子把火龍果的肉一塊一塊的挖入碗中。
第一步：隨後我們用大一點的勺子把火龍果壓成泥，之後通過篩網過篩一遍火龍果汁。
第二步：準備一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離在兩個碗中，把蛋黃打入過濾好的火龍果之中，加少量的食用油，均勻打散備用。
第三步：我們準備一個篩網，把低筋麵粉塞入裝有火龍果汁的碗中，然後均勻攪拌。
基本上只要能攪拌成下圖這種無顆粒狀的粘稠麵糊就可以了。
第四步：隨後我們把檸檬汁擠入裝有蛋清的碗中，然後我們就可以開始打發蛋白霜了。
第五步：一般來說，網上的步驟都是把白糖分3次放入碗中，然後在碗中依次打製，基本上只要能把蛋白霜打至倒扣不下落就可以了。
第六步：先取出一半的蛋白霜倒入裝有火龍果汁的碗中，均勻上下攪拌；然後把剩下的蛋白霜和火龍果麵糊均勻融合。攪拌的時候建議上下攪拌，切勿旋轉攪拌，因為上下攪拌能使麵糊更加的均勻融合。
第七步：之後我們按照家中平底鍋的容量大小，先在底部刷上一層淺淺的食用油，然後把蛋糕糊一併倒入鍋底，因為筆者今天的量是根據家裡的平底鍋配置而來，做出來的蛋糕捲餅皮在4mm左右厚度，這樣煎起來花的時間也不會太長，所以如果你在家裡做的話，最好考慮一下煎制的容器大小。
基本上只要能煎制下圖這種兩面微微有蛋糕狀的“煎熟”狀態就可以了。
第八步：最後我們準備一張麵包用的防粘紙，然後把整張蛋糕皮鋪在紙上，在蛋糕皮的表面抹上一層均勻的酸奶，然後把防粘紙捲起來，這樣我們的水果蛋糕卷的雛形就完成了。
之中我們需要把水果蛋糕卷的防粘紙兩頭粘緊，讓其適當定型半個小時。
第九步：最後的步驟就是取出防粘紙，用刀把蛋糕卷適當切一下，之後就可以給寶寶吃了。筆者建議這款蛋糕適合18個月以上的寶寶食用。
如果你想吃菠菜蛋糕卷的話，做法跟上面是一樣的，你也可以推陳出新，用不同的水果，不同的蔬菜做出不同的口味，相信你的寶寶會因為你的奇思妙想，而獲得更多對於飲食方面的喜愛。
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。
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