在拒絕喊外賣，也不捧泡麵桶的情況下，好在還有一雙勤勞的雙手能做出兼具美味與抗餓的國民料理——餡餅
煎幾個外酥裡嫩的餡餅，不管是現吃還是屯著，都能幫助解決“深夜餓得睡不著、早上困得吃不下”的難題！
INGREDIENTS│ 材料準備
①芝麻核仁
核桃仁（熟）壓碎，加糖和白芝麻拌勻，糖和芝麻的量依據自己的口味來定。
②豬肉白菜
三肥七瘦肉餡加食鹽、生抽、白胡椒粉、蔥姜沫、白糖、蛋清、澱粉拌勻，用手順一個方向攪拌上勁。
為了防止白菜遇鹽滲水，切好的白菜碎要等到製作餡餅時再加入豬肉餡中。
③香菇牛肉
可直接用火鍋肥牛片切碎，加香菇丁、蔥姜沫、食鹽、白胡椒粉、蛋清、香油、蠔油攪拌均勻。
④茭瓜蝦仁
茭瓜切細絲，加蝦仁、香油、鹽、生抽、料酒、蔥姜沫攪勻靜置10分鐘。
⑤韭菜雞蛋
雞蛋打勻後在油鍋內劃散，雞蛋碎和韭菜碎混合，加香油、蠔油、食鹽拌勻。
當然，可以根據自己的喜好，準備更多更豐富的餡料
HOW TO MAKE │ 做法步驟
製作麵糰
①▼盆裡盛乾麵粉，準備開水。邊倒開水，邊用筷子攪拌，直至麵粉凝結成雪花狀。
②▼將雪花狀碎面揉成麵糰，揉麵過程中要加乾麵，直至麵糰不粘手即可。然後將麵糰搓成長條，切合適大小的劑子擀成麵餅。
③▼按包子的包法，裹緊肉餡兒，然後倒扣在案板上，用手慢慢拍扁。麵皮打褶的地方要輕輕按壓一下儘量使面皮厚度均勻。
④▼拍掉餡餅兩面的乾麵（乾麵油煎後會變黑），然後下鍋煎至兩面焦黃，裡外熟透。
⑤▼其他口味，等你去開發~
附加：旋風蛋羹（我自己起的名字，因為像旋風，哈哈哈）
吃餅喝湯，黃金搭檔！
①▼將蛋黃蛋清分離開，分別打散。
②▼燒開的水中，先勾進一勺水澱粉，再加油和鹽。
③▼用勺子在鍋裡打出漩渦，順勢倒入蛋清。
④▼蛋清成型後，再接著打入蛋黃，最後撒蔥花。
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