涼皮有三大絕技獨步天下：
一絕：辣子香
涼皮香不香關鍵在辣椒！涼皮的辣椒是選用優質辣椒，並配以多種香料，採用獨特的方法自制成。辣椒油色紅味美，香氣四溢，令人垂涎欲滴，品嚐者讚不絕口！
二絕：涼皮爽
涼皮筋道、爽滑，口感好，香味突出！涼皮的香美爽口，加上數種蔬菜及多種香料的調配，使涼皮營養豐富，色、香、味具佳，成為消費者喜愛的美味佳餚。吃一次回味無窮，回頭客絡繹不絕！
三絕：色誘人
涼皮的辣椒油製作極其考究，調料選用上等辣椒、優質菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反覆熬製而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的涼皮紅豔如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！
傳統涼皮色白薄軟，筋韌不斷，口感潤滑，香辣味美，油而不膩，饒有風味。配上秘製辣椒油食後，唇齒留香，回味無窮，是人們普遍喜愛的快餐食品。涼皮以其獨特的風味，風靡全國。
但是無論哪行生意久了都需要創新才能持久生存，涼皮行業也不例外，這不今年五彩果蔬涼皮成了小吃行業的"新寵”。因為現在人們健康意識比較強，我們在彩色涼皮著色選擇上要選用能上色的蔬菜水果，比如：南瓜、紫菜、菠菜等。
正宗五彩果蔬芝麻涼皮的特別之處：西安唯典小吃培訓中心培訓的涼皮能在空中隨便抖，不裂、不斷、不開口、晶瑩透徹的芝麻涼皮。三十多種秘製調料調製辣椒油，還有秘製調料水，讓涼皮的味道更加出眾。要想富，憑技術；要發財，憑腦袋。打破常規，現做現賣，技術毫不保留，來西安唯典小吃培訓中心揭開做五彩果蔬芝麻涼皮的面紗。
當開始經營時很多人路過出於好奇，看見熱氣騰騰的涼皮從鍋裡拿出，不自覺地排起大隊，吃的人津津有味，看的人垂延欲滴，自己不自覺地也嘗上了一碗。經營模式讓人耳目一新。
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