蔬菜大棚在夏季有一個閒置期，如果充分利用這一有利條件，進行草菇栽培，可取得較高的經濟效益。栽培實踐證明，此法簡便易行、省工、成本低，彌補了夏季蔬菜不足。利用大棚閒置期栽培草菇，栽培週期一般25～30天左右，每100千克麥草，可產鮮菇21～28千克，產量較高，生物學效率穩定在21%～28%，一個夏季可連續栽2次，而春、秋、冬季仍不誤栽培其它蔬菜，不僅提高了大棚的利用率，而且可有效地降低栽培成本，提高經濟效益。其栽培技術主要有以下幾點：
一、麥草的選擇、處理與配方
選擇金黃、足幹、無黴變的新鮮麥草作為原料。首先將麥草粉碎，另加麩皮10%、石灰3%～5%、複合肥0.3%、多菌靈0.1%～0.3%，在拌料時控制含水量在65%左右。經堆積發酵處理後備用。
二、菇畦的整理
菇畦設在塑料大棚內，棚上覆蓋薄膜和草簾，保溫保溼防陽光曝曬。畦寬1米，長度同大棚寬度，畦間距40釐米，凹陷式，既當人行道又當蓄水溝。菇床做好後，在表層噴0.2%的敵敵畏和0.2%～0.3%的多菌靈，進行土層滅蟲和滅菌。
三、選擇適齡菌種
選擇草菇V系列菌種。栽培時菌種一定要適齡，一般以菌絲長滿瓶（袋）後一週內使用為宜。
四、鋪料播種
每平方米鋪料約15～20千克 （乾料重），鋪成龜背形。播種量為乾料重的10%～12%，分三層播種，二層各佔30%，第三層佔40%。播種後輕輕踩壓，並隨即在培養料層表面和料床周圍均勻地撒播一層過篩的草木灰，使培養料不露在外面即可，然後蓋上薄膜。
五、科學管理
1、發菌期管理。發菌階段管理的關鍵是調節料溫。料溫高於35℃時，應揭開薄膜，給菇床通風降溫。在正常情況下，播種後4～5天菌絲可長滿料。菌絲布滿後，在料面覆蓋約1釐米厚的細土，再重噴0.1%～0.3%的石灰水，一般覆土2～3天，即可見似針頭狀的白色菇蕾。再過3～5天，即可分化成子實體。
2、出菇期管理。子實體形成後，此時空氣溼度應控制在85%～90%。一般晴天上午9～10點，下午4～5點各噴水1～2次，噴水時應採用接近料溫的池水、塘水，細霧輕噴，以防菇體萎縮。當菇體充分發育呈雞蛋形，尚未破裂開傘時，就應及時採收。採收時一手把料與其它幼菇分開，一手把菇體擰下。早、中、晚三次採收，以免破裂開傘，品質降低。
3、採菇後管理。為提高二潮菇的產量，防止菇蕾萎縮，採菇後應採取下列管理措施。
（1）清理衛生。採菇後應徹底清理菇床衛生，防止雜菌汙染，以確保二潮菇的產量。
（2）調整pH值。草菇喜偏酸性的環境，接種後隨著菌絲的生長和出菇，培養料中的有機酸增多，酸性提高。因此在採完頭潮菇後，應噴灑1%的石灰水，以調整培養料的酸鹼度，促進菌絲恢復生長，子實體的大量發生和防止菇蕾萎縮。
（3）嚴格控制鬼傘。在草菇栽培過程中，*常見的競爭性雜菌是墨汁鬼傘和膜鬼傘。鬼傘一般是在草菇播種後一週出現，如不及時摘除，成熟後孢子會很快擴散，在適溫下孢子很快萌發，產生新一代子實體，佈滿整個料面，與草菇爭奪養分、水分和空間，影響二潮菇的產量，嚴重時甚至不出二潮菇。如發現鬼傘要及時摘除，防止擴散或在轉潮時噴3%的石灰澄清液，使培養料的pH值保持在8～9。
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