蒜炒豬脾
材料:豬脾1塊,蒜苗4根,醬油2勺,鹽1克,料酒3勺,胡椒粉2克,薑片5片
做法
1,豬脾洗淨切薄片,蒜苗洗淨拍扁切斷。
2,燒開一鍋清水,加入2勺料酒,把豬脾放進水裡快速拌勻變色,撈出瀝乾水分備用。
3,熱鍋,放入適量的油,爆香薑片,放入蒜苗翻炒均勻。
4,倒入豬脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
5,最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋,不要炒過了豬脾會變老。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦1斤,蔥,姜,蒜,尖辣椒3個,幾粒花椒,啤酒,糖,鹽,食用油
做法
小龍蝦一斤,先多用清水浸泡一會,然後用牙刷洗淨肚皮,抽去腸線備用。
將蔥,姜,蒜切末,尖辣椒也切成末備用。
炒鍋裡多放點食用油(約二兩),這東西油多才香。油入鍋八分熱時,放幾粒花椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒片刻,再放切好的蔥,姜,蒜末和尖椒末,繼續翻炒。然後淋入一杯啤酒,有二兩即可,蓋鍋燜煮。
燜三分鐘後,放糖,鹽,翻炒後再燜三分鐘後出鍋裝盤。
韭菜煎豆腐
材料:韭菜20g,嫩豆腐1塊,麵粉20g,鹽1.5g~2g,雞蛋1個;
做法
1.豆腐切塊略有厚度又不要太厚。;
2.雞蛋加鹽打散放入韭菜碎;豆腐沾麵粉;
3.然後放入韭菜蛋液碗裡沾多多的韭菜才好吃喲。
4.鍋中倒油,小火煎〜360度無死角的煎一遍,一定要小火
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