“湖之酒不是我的，是整個衡陽人民的。”——周小初
中國報道訊(王兆雷 報道)“今天是我的七十歲生日，也是我釀造湖之酒五十週年，如果不把儘早這一技藝傳授給徒弟，將隨時可能造成非遺項目消亡。”2016年8月30日，“衡陽湖之酒釀造工藝”非遺傳承人劉謀彩在300多名社會各界人士的見證下，將其絕技傳授給湖南天賜糧元董事長周小初。“衡陽湖之酒釀造工藝”成為了湖南省衡陽市非物質文化遺產首個後繼有人的項目。
湖之酒非遺傳人劉謀彩既是國家一級釀造大師、國家品酒師，也是衡陽黃酒釀造業的泰斗，同時還是湖之酒釀造技藝的傳承人。他從小跟隨父親手工古法釀酒，在湖之酒研究和生產崗位上已經打拼了整整五十個春秋。他對周小初寄予厚望：“他特別肯吃苦耐勞，又勤奮好學，積極上進，是我心儀的徒弟，希望他能早日學成，成為衡陽釀酒業的棟樑。”
傳承儀式上，周小初一絲不苟沿襲古禮拜師，並表示自己一定會將“衡陽湖之酒”的釀酒技藝發揚光大，並不斷創新，讓衡陽的酒走出衡陽，走向世界。他是這樣說的，也是這樣做的。
王兆雷(左)採訪周小初(右)
王兆雷(左)採訪周小初(右)
周小初可以說是湖南衡陽響噹噹的名人，他身上的標籤有很多，既是謀彩湖之酒傳承人，衡陽怡和實業發展有限公司董事長，還任職湖南省非物質文化保護協會副會長、衡陽市非物質文化保護協會會長，衡陽市職業經理人協會常務副會長、衡陽市農業產業協會副會長，衡陽市慈善排行榜上榜人物，被評為中國優秀職業經理人……
周小初的創業生涯也頗具傳奇色彩，幾起幾落，1987年，20歲不到的周小初南下創業，第一年就掙下10餘萬元;此後憑藉聰明才智，在工藝品進出口貿易行業混得風生水起，迅速成為百萬富豪。1999年，一著不慎被熟人誆騙，一夜間傾家蕩產，2000年，他懷揣僅剩的1萬元錢，拖家帶口回到衡陽重整河山，進軍建材領域，他通過勤勞努力，高效率把水泥銷售業績做到全公司最優，每年的總銷額最高超過1億元，創造行業銷售5年冠軍，成為傳奇佳話。這也為他自身帶來了上千萬的財富，也帶動周邊一群人致富。2014年，一次機緣巧合，他收購了怡和實業發展有限公司，成為衡陽湖之酒的傳承人，做起了“甜酒糟”的生意，豪情滿懷走上了復興家鄉酒的道路。2016年，因產品滯銷、租賃酒廠廠房業主毀約、生產許可證等問題，公司被迫停止生產、停止一切營銷活動，這導致公司虧損慘重，周小初的家鄉酒復興之路嚴重受阻。2017年，痛定思痛進行深刻反思後，周小初興建了衡陽非物質文化遺產保護產業園，決定將湖之酒的廠房搬至衡南縣泉溪鎮，迴歸衡陽酒的緣起之地——清泉山，開始步上康莊大道……
“是酒卻不醉人，不是飲料卻好喝，不是藥品卻養生”這是周小初常說的話，他認為，一方面，秉持古法釀酒工藝，精益求精的湖之酒應當是有發展潛力的，如今已擁有“非遺”身份的它，更是有了傳承下去的重要意義;另一方面，湖之酒的“泰斗”劉謀彩，是國家一級釀酒師，同時也是湖之酒釀造技藝的非遺傳承人，他從小就跟隨父親手工古法釀酒，已在湖之酒研究和生產崗位上打拼了整整50年。作為劉老的徒弟，周小初通過吃苦耐勞、積極上進，已得真傳，對湖之酒的釀造已有心得。
湖之酒產品 怡和實業公司供圖
湖之酒產品 怡和實業公司供圖
回憶起童年喝母親釀製的湖之酒時，被“甜酒”浸泡的那段甜蜜歲月觸發了他的靈感。周小初重新對湖之酒做了品牌規劃和產品細分。根據市場需求，按照地域、年齡、環境等，重新做出了旗袍酒、黃龍玉液、極品湖之酒等多個明星產品。尤其亮眼的是，他針對年輕人市場，周小初將推出一款新鮮湖之酒，採用個性化的包裝設計，透過時尚的玻璃瓶一眼看到的就是誘人的橙黃，擰開蓋子，撲面而來的是甜香的味道，這味道就是小時候母親親手釀製的“甜酒糟”的味道!
他興建了衡陽非物質文化遺產保護產業園，將湖之酒重歸清泉山(據相關考證，該地為中國黃酒的發源地)。他興建的產業園內開辦體驗式湖之酒釀造活動，顧客可以親自到產業園現場訂製，買糯米釀酒，新鮮出爐之後包括酒糟和湖之酒，顧客都可提走!顧客還可以根據自身需求，選擇酒糟的盛器，周小初提供了“自家喝”、“送禮用”等多款式選擇。
周小初還有更大的計劃，借“一帶一路”的東風，將衡陽湖之酒推向全國乃至世界市場，最終風靡全球。周小初認為：湖之酒的復興，如同中華民族的偉大復興一樣，道路曲折卻前途光明。偉大的事業向來任重道遠，需要鍥而不捨、馳而不息的艱苦努力，道路不可能一帆風順、藍圖不可能一蹴而就。既然選擇了追尋夢想，便只顧風雨兼程!
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