大家都說冬天適合和紅茶，醇厚甘甜，暖胃禦寒。嗯，紅茶確實是世界上飲用最廣範的茶類，歐洲人尤其英國人最喜愛喝紅茶，在國內紅茶也是越來越火爆。
比如，筆者之前喜歡喝咖啡的，喝了胃疼，然後改喝茶了。這幾天在喝滇紅茶，沒事兒就巴拉巴拉滇紅那些事兒，除了入門級別的品茶鑑茶之外，結果發現了一位“大牛”-馮紹裘先生。
機械製茶奠基人，滇紅創始人
小編一直以為茶是很古老的東西，畢竟當年上學的時候都是絲綢之路，茶馬古道之類的，都是自古以來了。仔細瞭解之後發現不是那麼回事兒，比如滇紅也就幾十年的歷史，起源於1939年，創始人是中國機制茶奠基人馮紹裘先生。
滇紅茶的誕生
1937年秋，中國茶葉公司派遣公司技術專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，於是開始試製紅茶，1939年，第一批滇紅500擔終於試製成功了，滇紅茶創制出來了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。
1939年，滇紅茶由順寧茶廠60匹騾馬的馬幫馱著，沿著順下線，到下關，再由汽車運往昆明，調轉廣州口岸出關到香港富華公司售於倫敦茶市，每磅賣到800便士，震驚中外。
滇紅茶的分類與加工分級
滇紅是雲南紅茶的統稱，主產於瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的25個縣，滇紅於1939年在鳳慶試製成功，曾被英國女王置於透明器皿內作為觀賞之物，其品質可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。
滇紅茶系用雲南大葉種芽葉加工而成，初制工藝分為萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序，精製方法劃分為本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線，經過繁複的篩分，分成許多篩號茶，最後拼合在一起，成為一種產品出廠。這種精工製作的方法，很花費功夫，故稱"功夫茶"。其總的特點是：條索肥碩粗壯，金毫特顯，滋味醇厚，葉底紅亮。根據產品質量的優次，功夫紅茶分為六個級別。各級別的品質特徵是：
一級：外形條索肥嫩緊實，鋒苗好，色澤烏潤，金毫較多；嫩香濃郁，滋味鮮、濃、醇，富有收斂性；葉底柔嫩多芽，色澤紅豔。
二級：條索肥嫩緊實，有鋒苗，色澤烏潤，金毫較多；香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性；葉底柔嫩，色澤紅豔。
三級：條索肥壯緊實，尚有鋒苗，色澤尚烏潤，金毫多；香氣濃醇，滋味醇厚，有收斂性；葉底嫩勻，色澤紅亮。
四級：條索肥壯緊實，呈烏黑色，金毫尚多；香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。
五級：條索粗壯尚緊，色尚烏黑，有金毫；香氣純正，滋味醇和，葉底尚柔軟，色澤紅勻。
六級：條索粗壯欠緊，色烏黑稍泛棕，稍有金毫，香氣純和，滋味平和，葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。
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