“芝士”就是力量！有芝士的美食我都愛，你們呢？今天分享一個芝士雲朵蛋糕，做法簡單口感超好，沒有什麼難度，來看看吧~
【食材】
低筋麵粉60g，糖50g，雞蛋5個，香草精，檸檬汁，玉米油45ml，牛奶50ml，芝士片
【做法】
1. 製作雞蛋糊：將玉米油用微波爐高火加熱1分鐘或者直接用鍋加熱至微微有紋路即可，加入到低粉中攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻
加入4個蛋黃和一個全蛋，用刮刀或者打蛋器Z字形劃拌均勻，最後加上幾滴香草精
2. 製作蛋白:將四個蛋白加入少許檸檬汁，打發至軟軟的小彎鉤形狀，期間分三次加入糖。蛋白打發至起大泡可加入第一次糖，打發至細膩小泡泡第二次加入糖，打發至有明顯紋路可以最後全部加完
3. 將蛋白的三分之一加入蛋黃糊中，切拌均勻後加入剩餘部分，繼續切拌均勻
4. 將模具中鋪上硅油紙，最後倒入三分之二的糊糊入模具中，鋪上芝士片，然後將剩餘糊糊全部倒入模具
5. 水浴烤制：烤箱預熱，烤盤中加入1-2cm清水，將模具至於烤盤中，因為我用的是吐司模具，底部有洞，為避免滲水，模具底部墊了一個pizza烤盤，150度上下火烤制60分鐘，出爐後，將蛋糕晾涼至不燙手即可脫模
小貼士
烤的期間可根據上色情況調低溫度或加蓋錫箔紙，防止表面過度上色
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