扇貝的做法大全，教你變身海鮮大廚

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。

扇貝味道極其鮮美，作為海邊出生的小編來說，經常在大冬天裡，烤扇貝吃，那感覺太棒了。

下面教幾種扇貝的做法供大家學習！

1 蒜蓉粉絲扇貝

材料

主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g

配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油

做法

1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

2 蠔油扇貝

材料

活扇貝10只，蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。

做法

1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

3 蔥油扇貝

材料

扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許

做法

1.鍋裡水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。