中國人自古喜歡品茶，閒暇時，約上三五好友，點上一支檀香，沏上一壺好茶，隨品隨話，陽光斜照，歲月靜深，品出了茶中滋味，話出了宇宙人生。
茶文化
茶文化源遠流長，茶文化與佛教有著甚深的因緣。自西漢吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹開始，茶就開始了它的使命，吳理真因此被敬為“茶祖”。後來佛法傳入中國，吳理真落髮修行，亦佛亦茶，開創了“佛茶一家”，後來被尊稱為甘露禪師。這便是茶與佛結緣的開始，到後來的一位大德，因為接引後學（指導學生），而使“禪茶一味”發揚光大，深入到中國人的觀念中，提到茶就想到禪的一段公案，一段學佛人與品茶人的一段佳話。他，就是後人敬仰的唐朝時期的趙州禪師。
根據《指月錄》卷十記載：
師問二新到：“上座曾到此間否？”
雲：“不曾到。”
師雲：“吃茶去！”
又問那一人：“曾到此間否？”
雲：“曾到。”
師雲：“吃茶去！”
院主問：“和尚，不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，為什麼教伊吃茶去？”
師雲：“院主。”
院主應諾。
師雲：“吃茶去！”
”吃茶去“公案
這就是禪宗歷史上著名的“趙州吃茶去”公案，在《景德傳燈錄》卷十，《五燈會元》卷四，《古尊宿語錄》卷十四中都有記載。
這是一個什麼樣的故事呢？
有兩個參學的和尚去拜見趙州禪師，希望可以得到指點，趙州禪師問第一個和尚：“你以前來過這裡嗎？”上座是尊稱的意思，第一個和尚答：“沒來過”，趙州禪師對他說：“吃茶去！”又問第二個和尚：“你以前來過這裡嗎？”第二個和尚說：“來過。”趙州禪師對他說：“吃茶去！”監院和尚不明白，問了：“和尚，第一個以前沒來過，您讓他吃茶去，這個就不說了，怎麼第二個以前來過這裡的，您也叫他吃茶去呢？”趙州禪師呼了一聲：“監院和尚。”監院答應了一聲，趙州禪師說了一句：“吃茶去！”
這就是流傳了上千年的趙州禪師吃茶去的公案，也開創了“禪茶一味”在世上流傳的先河，禪亦茶，茶亦禪，就是從這裡開始的。
”禪“是佛心
學佛的人都知道，這個公案意味很深，“吃茶去”這一機鋒用來接引學人（參學的人）意味深長。各人修學程度不同，感悟的就不同，收穫的也不同。如人飲水，冷暖自知，如醫學上陽虛與陰虛的人，對同樣一杯水的溫度和感覺，感知本就不同。所以，看似“吃茶去”這三個字相同，但是作用在不同的三個人身上，起到的變化卻不同。
茶須品，禪須悟
茶講品，而非喝；禪講悟，而非論，所謂“言語道斷，心行處滅”，禪本佛心，並不是語言和心念所能描述和觸及到的，必須靠悟。（人類發明的文字和語言，是建立了一個體系，用來描述人和宇宙、人生的關係與活動的，它無法描述出佛心——也就是每個眾生的真心，也叫自性。
例如：一杯水，語言和文字描述它36度，如果我們不親自喝到口中，是無法真切感知這個36度的水的真實意境的，親自喝，即是求證“佛心”的過程，真切感知36度的水的意境，即是“證得”“佛心”——當然，這是筆者淺陋的理解，每人經歷與習氣不同，理解也就不同，只有真正去落實“吃茶去”，切實實踐，最後經過時日才可得到“桶底打破”，無明盡除的真實智慧，那就是“禪”，也是每個眾生本有的。
手指指月，指非月
因擔心“手指指月，指非月”（禪宗六祖的一個公案，月指智慧、真理，手指指語言與文字，語言文字可以指向智慧與真理，卻不是智慧與真理本身，很多學人因為困於語言與文字而無法證悟真實智慧，這就是語言與文字的障礙，佛法中也叫“所知障”），就不再正面做更多的解讀，“禪”需要每個人去悟，就像“茶”需要每個人去品一樣。）
戒定慧三學，由戒入定，因定發慧。戒即是持戒，也就是如理如法的意思，也是孔子的“隨心所欲而不逾矩”之意，也就是品茶中的如理如法的泡茶動作。定即是禪定，以《金剛經》做解釋，也就是“外不著相，內不動心”之意，也是儒家的“知止而後有定”，在品茶中，是專注沏茶，不著內外的沉靜。最後就會因為“定”而生髮出“智慧”，這個智慧是本有的，他的作用就是，能解決宇宙人生的問題，也就是
《大學》中，“慮而後能得”中的“能得”，作用就是“所得”，展開，就是圓滿解決了宇宙人生中的問題。在品茶中，大概就是因聚精會神、沉靜的沏茶過程，而練就的能沏出的一杯清香怡人的好茶的功夫吧，作用就是未來何時何地，無論遇到何人，都能沏出一杯符合他心意的美妙的茶來吧！這應該就是茶道中的“慧”了。（其實筆者對沏茶是個腳剛探入門限兒的門外漢~）
聚精會神沏清香
一般來講，參禪的基礎在持戒，古人講“五年學戒”，沒有這個根基是不行的。禪也並非只有盤腿面壁一種，但盤腿打坐是參禪的基礎，沒有這個“靜中的禪”的基礎，就不會有“動中的禪”的昇華。
古人講
“挑水砍柴無非妙道，鬱郁黃花無非般若。”
又有六祖慧能在《壇經》中說道：
“心平何勞持戒，行直何用修禪。”
這些都是高級的“禪”，但高級的“禪”都需要基礎，即是六祖說的“心平、行直”，到何種程度呢？——無論外界發生何事，不起心，不動念，不分別，不執著，到這個程度，才可以達到古人所講的標準。同樣，茶道也是如此，一開始，必須經過紮實的鍛鍊，把基本功打牢，做到“風吹雨打任他去，我自心中一片清”
的鎮定、嫻熟，時間久了，熟能生巧，巧能生妙，自然能駕馭任何高級的沏茶方法與境界，最終沏出一壺清香怡人的好茶。
風吹雨打任他去，我自心中一片清
“禪茶一味”在趙州禪師一句機鋒開創以來，引導了無數學人的勤學力參。逐漸的，唐宋禪寺中專門開設了“茶寮”，供僧人吃茶；在叢林管理中設有專門的職位，稱為“茶頭”（一些修行人因為擔任“茶頭”而開悟的事，也時常有的）。在一些大事中，比如新住持晉山，也有點茶、點湯儀式；流傳至日本，日本禪寺也逐漸有了“茶亭”、“茶寮”等雅緻清幽的建築與環境。由此我們可以得知，中國品茶之風始於寺院，並因“禪茶一味”而盛行，唐宋之後，品茶之風更盛。逐漸普及到文人、士大夫、皇宮貴族，直至廣泛的社會大眾。
這就是如今我們熟知的“禪茶一味”的發展史。
禪茶一味的內涵：正、清、和、雅
“禪茶一味”的內涵是“正、清、和、雅”。禪茶的“正”對應佛法的八正道，“清” 對應清淨心，“和” 對應佛法的六和敬，“雅” 對應脫俗。
八正道
是佛法中，達到最高境界“涅槃”的八種方法，分別是正見、正思維、正語、正業、正命、正精進、正念、正定。在禪茶中，表明沏茶與品茶的人，從內到外，從身體行為到語言，再到念頭，都保持“正”。清淨心在禪茶中，表明沏茶與品茶的人要內外清淨，一塵不染。六和敬是僧團中保持和合的方法，在禪茶中表明，沏茶與品茶的人要和合一致——“高山流水，茶遇知音，峨峨若泰山，洋洋若江河”，這樣才能感知更多“禪茶”的味道。雅即是脫俗，表明沏茶與品茶的人此時宜放下身心瑣事，一心品茶，感悟茶韻，體味人生。如果有善友教導，也可以參一參趙州禪師的公案“吃茶去”，看能不能體悟自己的“心”（即是“禪”）。
高山流水，茶遇知音
禪茶一味，現在不僅是修行人與品茶人的專屬，越來越多的人，開始由喝茶，瞭解並喜歡上了佛法與傳統文化，喜歡上了禪茶文化與茶文化。這也是禪茶文化越來越惠及大眾的表現。
願天下人，
願所有愛茶之人，
願所有喜歡傳統文化之人，
以及有緣讀到此“陋文”之人，
通過趙州禪師的一句千年機鋒，能體悟出自己的這顆靈明妙絕的“本心”，開啟智慧的人生。
伴著古人的鞭策與腳步，”吃茶去！~”
走，伴著古人的鞭策與腳步，“吃茶去！”跟上噢！~
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