今天給大家帶來一道美食——啤酒鴨——準備一隻處理乾淨的鴨子、剁成大小均勻的小塊
四川泡椒20克剁碎、土豆300克 切成大小均勻的小塊
蒜苗15克滾刀切成兩釐米左右的小段 青色美人椒15克滾刀切成兩釐米左右的小段
彩椒30克切成小塊
大蒜10克拍碎、生薑10克拍碎、洋蔥頭50克切成絲
八角5克、花椒5克、草果10克、桂皮10克、香葉10克 、青花椒10克、料酒10克
鍋中加入適量的清水下入剛剛處理好的鴨子大火燒開 撇去浮沫將鴨子瀝水倒出
鍋中加入菜籽油、色拉油、豬油、這三種混合油炒製出來的菜、味道香、色澤好，可謂色香味俱全油溫燒到5、6、成左右下入青花椒下入焯好水的鴨子大火爆炒5分鐘將水汽炒幹炒香
炒香以後下入豆瓣醬、大蒜、生薑、和剛剛備好的香料大火爆香至上色
然後加入一瓶啤酒、大火燒開加入土豆塊和小蔥改制中火燒製15分鐘15分鐘後開始調味、下入鹽、雞精、味精、白糖、胡椒粉、
依次下入備好的輔料美人椒 、彩椒、
大火收汁 翻炒均勻 倒入準備好的容器裡 點綴點小蔥花 香菜段
美食製作完成 請大家參考謝謝
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