在飢餓的時候，什麼最能滿足你的胃呢。
一定是富含碳水化合物的食物。
香噴噴的白米飯，一個吃的一天都不餓的蒸飯糰——這些大米制作的食物又好吃又頂飽。
大米作為我國大部分地區人們的主要食品，是人體所需能量的主要來源。而市場上的大米品種是多種多樣，有泰國香米、珍珠米、水晶米、長粒米……挑選起來真叫人眼花繚亂，大米名稱不同，口味不同，價格也懸殊。
要想吃得健康，我們當然不能對這個每日都吃的生活必需品掉以輕心。
所以我們該如何選購好的大米呢
好的大米的特點：碎米少，雜質少，腹白下，色澤現在基本的大米都經過拋光處理，一般人鑑定不出來，其實更營養的是沒有經過深加工的糙米。
超市的品牌袋裝大米質量明顯優於農貿市場的散裝大米。當然，選購時應多留意包裝上的信息標識，察看有沒有食品生產許可證編號，並查驗生產企業、生產日期、保質期等關鍵信息。
此外，選購散裝大米時，一定要注意兩點：①觀其色。看米粒是否飽滿圓潤，色澤是否光亮正常。米粒表面有沒有裂紋、破損破洞。②聞其味。品質好的大米都有一股淡淡的清香，有異味和黴味的堅決不能買。
另外，大米極易受潮，特別是在春夏季節，一定注意一次別買太多，儘量買小包裝的大米。
下篇介紹大米出現某些情況不能食用
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