準備材料
細砂糖 150g / 雞蛋5個 300g / 玉米油 50g
低筋麵粉 200g / 淡奶油 適量 / 彩糖 適量
製作步驟
1、雞蛋打入攪拌盆中，放入細砂糖，隔熱水用打蛋器打散，直到細砂糖完全溶解，蛋液溫度達到40度左右
2、用電動打蛋器高速打發，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不會馬上消失
3、分三次加入低筋麵粉，用刮刀翻拌混合均勻。在攪拌好的蛋糕糊裡倒入玉米油，繼續翻拌均勻
4、將麵糊分成五份，加入色素，每種顏色滴入2滴。翻拌均勻，蛋糕糊全部調好色倒入模具中
彩虹蛋糕模
5、事先烤箱預熱190度，放入模具後，溫度調到170度，烤15分鐘。蛋糕出爐後，倒扣放涼。在每片蛋糕片上用慕斯圈壓出小蛋糕圈，顏色隔開擺放
6、第一片蛋糕上塗上適量打發好的淡奶油；直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油
7、蛋糕表面隨意撒上彩糖即可
8、成品圖
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