筆者今年遊走於各樣的咖啡店，為啥？除了本人是個重度咖啡愛好者之外，因為需要跟好多人進行面談，而面談又需要一個商務場景，否則站在馬路牙子上跟人血噴幾個億的大項目就會顯得很可笑，由此就造成了日1.8杯的消耗量。
咖啡喝多了就導致總是睡不著，睡不著就喜歡瞎想，總是操心一些世界和平的問題。小資這個在上世紀九十年代讓人魂牽夢繞的標籤，曾經是咖啡文化的主體消費人群，小資這個詞越來越過時了，而作為小資的代表咖啡店又經歷了哪些跌宕起伏？
咖啡巨頭星巴克落戶濟南
星巴克
作為美國咖啡文化的代表，星爸爸佔據了各大商圈的核心位置，而且房租不高，每一個商業地產的招商人都把他作為一個吸引人流的項目，十幾年前，大學的管理學老師給我們傳授的是星巴克是個售賣環境和服務的企業，當時還是個小眾高端的品牌。
十幾年過去了，星巴克的品牌定位並沒有發生變化，但環境真的不敢恭維，排隊、座位緊張、吵雜，說實話跟你家樓下的菜場相差無幾。如果想去星巴克談事情，你就要面臨兩個難題，一個找不到座位，另一個是找到座位後兩個人要靠吼才能聽見對方。
任玉明 COSTA COFFEE COSTA咖啡
Costa
Costa作為老牌英國咖啡進入中國，作為為數不多的和星巴克影響力差不多的品牌，品牌以紅色為基底，快速的佔據了星巴克沒有染指的商圈，品牌的起步還算早，佔據了大多有利的商業地形，店面的消費環境只能說尚可，座位有過於緊密，但噪音指數較星巴克要好很多，還是個適合談事情的地方。
資料：漫咖啡
漫咖啡
漫咖啡一開始可能想主打和之前二位差異化的經營思路，首先在環境上做提升，裝修更注重風格化，運營的面積較前二位數倍不止，菜單上也做了提升，增加了品類和贏利點，尤其是送餐方式作出了前所未有的創新，顧客點餐完畢後帶一個可以定位的小熊坐到座位上，稍後餐點送達後服務員回收小熊，這也確實增加了客戶的體驗感，除了曬帶logo的咖啡杯以外，又多了一個曬小熊的方式。
但是品牌沒有考慮經營面積始終是軟肋，外帶的客戶不多，而咖啡店的翻檯時間不可控，對營業額提升的空間有限。但是還是一家不錯的店。
上海瑞幸咖啡店 luckin coffee
瑞幸咖啡
一家專注營銷的互聯網公司，為什麼這麼說？個人感覺這家公司的基因一定是個營銷團隊，店鋪選址都選在辦公集中區，發展重點在其他咖啡店都不重視的線上外送，當然也有店內消費和店面自取，裝修中規中矩風格與品牌形象基本統一。
最讓人服的就是“老子就是有燒不完的錢”上來就是明星代言，叫板星巴克，以免費送的形式進行病毒營銷，主要用戶是靠不斷傳播領優惠卷的消費者，不知道都喝了十幾杯免費咖啡的用戶，能不能培養起對品牌的忠誠度。
高速擴張的瑞幸咖啡，還是得讓我們認真思考，當一個行業傳統的上升通道都已經被行業巨頭所壟斷，這個行業是不是就沒有機會了？
men's bare feet in the sand and arrows
那麼從行業跳轉到個人，三十年前大眾的夢想是怎麼吃飽，十年前大眾的夢想還是成為小資，而今天普遍的國人夢想是如何躋身中產，所以不要灰心，這個時代是進步的，而進步總會給人以無盡的假象。
閱讀更多 梓里物語 的文章
