歷經天下地，方得帝王田
米家屯天下，自此有民樂
北方有佳米，絕世而獨立
清水出芙蓉，天然去雕飾
被譽為"五穀之首"的大米，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一，距今已有一萬三千多年種植食用歷史。
“泰國香米出福水，中國香米出五常”，在眾多的大米品種中脫穎而出的，是素有“貢米” 之稱的五常大米。
自清乾隆年間起，五常大米一直都是皇室獨享的御貢米，慈禧太后也對它讚不絕口，稱“非此米不能盡食”！《舌尖上的中國2》評價五常大米是中國zui好的大米！究竟是怎樣的美味才能讓品嚐過它的人給出如此高的評價？
山是水之源，水為米之魂。《媽媽找美味》第19期，讓我們跟隨媽媽團們一起，走進五常，瞭解五常大米生長的那方水土，探尋五常大米好吃的秘密！
百分百天然產區
地處黑龍江省南部的五常市屬於中溫帶大陸氣候,無霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小時。
光照充足，白天熱，晚上涼，晝夜溫差大，使五常的水稻的成熟期相當集中。受氣候等因素的影響，這裡的水稻幹物質積累的多，大米因此也營養豐富、口味獨特。因此，五常被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”。
五常地域奇特，分為“六山一水半草兩分半田”，這裡山清水秀，更是魚米之鄉，五常大米就生長在這片全世界只有四塊的黑土地上~黑土地是土壤類別中zui肥沃的，為稻米提供了充足的營養條件。
五常水系縱橫，溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境。這裡的水質口感清甜、無汙染,含有豐富的微量元素和礦物質，水溫也適宜水稻生長的臨界值。五常的水，就是五常大米的靈魂和品格。
充沛的日照、肥沃的土壤以及天然河水灌溉,使得五常大米更加與眾不同！它的米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢，是當之無愧的米中之王！
百分百民樂嚴選
作為“中國地理標誌保護產品” 的五常大米，口感和營養價值比起普通大米要高出許多，但產量卻比普通大米低。
黑龍江地區地處我國zui北方，溫度寒冷，因此五常大米生長緩慢，生長週期長達180天，一年只產一次。
五常大米的粒型偏長，加工過程中的米粒容易折斷，這大大降低了實際出米率，普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多，而
五常大米的出米率只有50-60%。物以稀為貴，如此珍貴的五常大米價格也要比普通大米高出許多，巨大的市場需求和價格差異讓一些無良商家看到了商機，挖空心思用普通大米冒充五常大米。
有媒體統計，中國市場上五常大米的銷量高達1000萬噸，而據五常大米官方網站上顯示的數據，每年產出的五常大米遠遠低於實際銷售量。
在如此複雜的市場環境下，為大家挑選出一個符合《媽媽找美味》理念的良心供應商顯得尤為重要。此次的五常之行，我們和媽媽團一起，帶大家近距離了解我們的五常大米供應商~
我們此次選擇的供應商是擁有水稻種植基地2.5萬畝的五常市民樂鄉華米米業，他們的水稻基地是中國鐵路專供米種植基地，他們的核心品牌先後榮獲“地理標誌產品”、“黑龍江名牌產品”、“黑龍江綠色產品十佳品牌”等多項殊榮。
為保證大米品質，農戶們從種植開始就傾注大量心血，人工除草、生物防蟲、施有機肥、人工收割，讓每一粒米均源自天然！
為保證食品安全，我們的供應商在質量管理上建立“四檢驗一品嚐”的檢驗模式，即原糧田間檢驗、入廠檢驗、加工過程檢驗、出廠檢驗；在入廠檢驗中進行米飯品嚐。
除此之外，還嚴把質量關鍵控制點，對原糧和成品進行批批檢驗，做到了不合格不進廠，不合格不出廠。
為了讓消費者們買到正宗的五常大米，他們積極推行五常大米溯源防偽管理並建立了質量可追溯體系,通過“三確、一檢、一碼”（確地塊、確種子、確投入品、出廠檢驗和監督檢驗、每個產品一個防偽碼）等方法，實現了從土地源頭到百姓餐桌的全程可追溯，確保了五常大米的品質和質量！
百分百自然原香
“一餐五常米，渾忘酒肉香”，經歷了普通大米兩倍甚至是三倍生長週期的五常大米，口感也是普通大米不可比擬的彈軟滑嫩！粒如玉、氣清香、味微甜，五常大米的美味比酒肉更誘人回味~
一碗正宗五常大米飯，表面油光靚麗，顆顆飽滿米香撲鼻，吃來更是軟糯香甜，不失彈性，一口氣可以吃個兩大碗！
一家煮飯，四鄰飄香~要想煮出五常大米的靈魂，做法很重要！給大家分享一下五常大米的做法，快拿小本子劃重點~
乾飯靈魂做法
先浸泡20分鐘
煮五常大米時，淘米（1-2遍即可）之後 放置電飯煲內先浸泡20分鐘，再通電幵煮，能使得 煮出來的米飯綿口光亮。
米水比例1:1.1
煮飯時要注意放水的比例，不宜過多。米和水的比例 控制在1 ：1.1為佳。
煮熟後，燜一會
飯煮熟後，請不要急於開蓋，應在電飯煲跳保溫之 後，繼續燜5分鐘再打開鍋蓋，用飯勺將米飯打散， 靜待5分鐘方可食用，此時的稻花香米飯是zui好吃的。
稀飯靈魂做法
正常稠度
一般煮粥，正常的米水比例建議 在1:7,就是一杯米倒入七杯水的比例。這一比例煮 出來的粥口感是剛剛好的，不會粘稠也不會覺得稀。
稍稠一點
要是想把粥給煮粘稠一點的話，可以按照1:5的米水 比例，粘稠的粥一般比較容易飽腹，很多家長會煮一些粘稠的粥給孩子作為主食，特別是一些剛還沒學會 晈牙的寶貝，當然，也有一些老人因為牙齒不太好， 也可以選擇吃粥來作為主食，易消化也易飽腹。
新鮮出鍋的五常大米
細軟綿粘、米香四溢、彈糯清甜
這一粥一飯的美味
便是是人生zui幸福的感受~
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