韶關市南端的新豐縣，早在南齊武帝元明元年(公元483年)建置新豐縣，取義於“物產豐富”之意，故稱“新豐”。新豐縣位於東江和流溪河三河水分流之處，是東江重要支流――新豐江的源頭。東南與河源市接壤，東北和連平縣毗鄰，南臨從化、龍門兩縣，西靠英德，西南與佛岡縣相鄰。
新豐縣淳樸、寧靜，並且有著風景迷人的省級自然保護區雲髻山。雲髻山又名阿婆髻，在縣城西北的8公里處，主峰海拔1438.8米，在全省是有名的高山之一。除此之外，一些讓人印象深刻的美食也不在少數。
石角豆腐
這是一道靚麗的美味佳餚，當地的人把這道菜已經當作了生活中必備的小吃，製作的方法也是非常的簡單，把豆腐切成一寸長的小塊，然後放到已經燒好的油鍋裡面，等到一段時間以後，在往鍋裡面加入一些調料，例如八角和五香還有辣椒等佐料，等上那麼幾分鐘，吃的時候再適當的撒點胡椒麵和蔥花，那味道真是簡直了，吃起來的感覺就是兩個字潤滑。

鵝醋砵
鵝醋砵是屬於一道農家菜餚，是在過年過節、招待客人的最佳品。這道佳餚主要使用的是農家鵝，在經過精心的烹飪之後即可。這道鵝肉已經烹飪的呈現出棕黃色，上面鋪有一顆一顆的蒜頭，鵝肉吃起來特別的鮮嫩可口，酸甜的汁水也已經完全的滲透到骨裡面了，是一道在餐桌上最佳的開胃品。
紫蘇鴨
農家放養的鴨子肉質緊實，鮮嫩的鴨肉先炸，然後淋上紫蘇調製的醬料燜熟，鴨肉吸收了香料的味道，鮮味濃郁，這道菜十分適合秋冬進補。

山茶油蒸雞
廣東人有句話叫“無雞不成宴”，一桌美味的菜餚裡，一定少不了一道雞。新豐的山茶油蒸雞選用純天然的山茶油和本地農家走地雞，做出比白切雞口感更嫩滑、營養更豐富的菜餚，清蒸的做法能夠鎖住雞肉的肉汁，清香撲鼻。
上湯佛手瓜絲
佛手瓜是新豐黃磜鎮的特產，由於這裡是高寒山區，種植的佛手瓜特別清甜、爽脆、風味尤佳，有祛風解熱，健脾開胃的功效。

五花肉釀鹹蛋黃
肥肉和鹹蛋的組合，竟然可以如此美妙，八竿子打不著的兩種食材，是哪個天才給發明的呢？不過這道菜熱量高，嘗過美味就要適可而止了哦！
古法燜大肉
很久之前，農村辦喜事都會以這一道菜為主菜，其製作原料是採用整條自家土豬（除豬內臟外），用土製瓦缸來炒制、燜煮、存放（用瓦缸存放有保溫作用），現在的製作方法是改良後，更方便平常時製作。

秘炒全牛
傳說很久之前，在地主家做長工的一位窮農，在一處偏遠的田地耕作，牛也因勞累死亡，窮農無法將牛搬回地主家，地主命他將牛平時食用的肉部分帶回，其餘不要了，窮農看到地主家丟棄的牛頭、牛踏、牛血等拿回家煮熟，結果香濃的氣味，被地主發現沒收，還告狀偷牛肉，剋扣工錢。而就是這樣秘密製作的一道菜，牛頭肉彈牙、牛雜香濃、是道下酒好菜。
河魚仔
新豐的豐江地區盛產的河魚仔，是一道非常美味的食品，因為這裡的河水特別的清澈，沒有受到汙染，所以這裡盛產的河魚也是特別的乾淨，鮮嫩。這種河魚不論是蒸的還是炸著吃都是非常的清甜，所以每年來到這裡遊玩的食客們，都會特意來到這裡品嚐一下。

除了以上的美食，新豐當地的民俗手工風情也很是了得，“張田餅印”就是其中之一。
“新豐張田餅印”製作是新豐縣張田村傳統的民間手工技藝。明末清初，由張田村張姓祖先所創，世代相傳，至今已歷三百餘年。我國很多地方都有製作餅食的習俗，如中秋佳節要做月餅，小孩滿月要做紅餅，老人生日要做壽餅，結婚要做喜餅，春節要做年餅等等。
張田餅印製作過程包含了美術、雕刻等技藝，內涵豐富，形態多樣，內容有人物、動物和花卉等圖案，配以地名、店號或含有吉祥喜慶之意的文字，突出體現了勞動人民祈求團圓、吉祥、平安、和諧、健康、富足的美好願望。
閱讀更多 呆哥奇思妙想 的文章
