我喝精品咖啡是從15年開始的，最初就是單純好奇為什麼這麼苦的咖啡能賣六、七十一杯。後來慢慢喝，慢慢了解，確實咖啡是有好壞之分，而不是隻有苦味、甜味、奶味這麼簡單。
當然這麼簡單的咖啡也挺好喝，比如瑞幸，簡單粗暴，大眾接受度就很高。所以喝咖啡，沒有必要秀優越感，就服從自己本能就好，感覺好喝就是好喝，不必在意逼格如何。
但是呢，如果有一家逼格也有，口味也有，那就不要拒絕，果斷來一杯。今天這家就是這樣。
座標杭州延安路嘉裡中心旁，名字NOWHERE。就是我吃完冒菜的飯後咖啡。
外面有吸菸區和敞開的空間，裡面是吧檯和一張桌子，也有洗手間和更衣室，不錯。
吧檯旁邊甜品櫃，感覺是手工做的甜品，不是速凍款，看上去都很好吃的樣子，價格也是親民。有甜品，有好咖啡，咖啡師還很帥氣，所以來光顧的女孩子是真的多。
這邊是咖啡店專業淨水器，掛在牆上，而且裡面居然這麼幹淨。很神奇，因為我見過別的地方淨水器樣子，裡面的水一般是很渾濁的。
咖啡點了兩杯，簡單聊聊。
dirty，
實際上就是冰拿鐵，做法就是用一份意式濃縮咖啡澆在冰牛奶上面。
冰拿鐵跟熱拿鐵的區別是，沒有拉花，因為拉花需要打奶沫，打奶沫就會加熱牛奶。所以冰拿鐵一般都是這樣呈現。冰牛奶會發甜，熱牛奶奶香更濃。
很好喝，豆子優秀，而且牛奶也是明治牛奶，但是比之前的爆裂好喝太多了，而且當混合好放置一段時間，會有接近冰淇淋的口感。當然如果知道冰淇淋怎麼製作朋友，就會明白為什麼會這樣。
椰奶拿鐵，
點之前我跟店長確認一下能否做涼的，因為我覺得會類似冰拿鐵，意式濃縮直接澆在椰奶上。結果店長跟我說必須做熱的，要拉花，而且椰香味道更佳濃郁，我聽了之後是有點懵逼的，椰奶也能打出均勻奶沫嗎？製作的時候才知道，其實是牛奶里加了椰漿再打奶沫的，原來如此。
我一直以為椰奶拿鐵很類似泰國、越南那邊的咖啡風格，因為他們的咖啡都苦（咖啡豆也都不是阿拉比卡，更多的是羅布斯塔），所以需要其他重的調味，比如煉乳、椰奶，走簡單粗暴風格。
這家咖啡豆子是來自埃塞爾比亞，咖啡起源之地，這麼好的豆子被椰奶香味干擾的話，能好喝嗎？會不會浪費自己這麼好的咖啡豆，畫蛇添足呢？
結果，嗯，真香。
剛入口椰奶味道沒有那麼重，而咖啡自己的香味可以很好表現出來，還挺和諧，意外之喜。
每一杯創意咖啡真的是需要成百上千次嘗試才可以找到完美的比例，才可以出品給顧客，而這杯咖啡，嗯，我感受到了誠意。
看這個花，這個奶沫，可見功底
我本人很喜歡椰子口味，比如椰樹牌椰汁，我也是從小喝到大。我發現，這杯咖啡放涼之後，椰奶的香氣會變得更加濃郁。最初椰奶香會被牛奶和咖啡的味道掩蓋一部分，而涼了之後它就自己蹦出來了。這個風味變化還是叫人驚喜。如果有跟我一樣喜歡椰子風味的朋友，可以放涼些再喝哦。
NOWHERE，目前在我心中，杭州咖啡店榜第一名。當然也還希望杭州其他的咖啡店繼續給我驚喜，這將是莫大的幸福。
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