肥腸，作為一道最受爭議的食物，有人對它退避三舍，有人卻對它愛不釋“口”，對於愛肥腸的人來說，吃到一份有滋有味的肥腸，三魂六魄都足以被勾走。
作為一個100%的肥腸星人，早已在珠海尋味“肥腸料理”許久，今天，讓我帶你get這份，珠海「肥腸料理」不完全指南。
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誰說只有高端食材才能稱得上料理？於我而言，肥腸這一人間至味，無論炒、滷、燉、烤……都是獨一無二的絕味料理。
“肥腸料理”第一站，大腸烤著吃。老香洲這間超有市井味道的小店，雖然店如其名，主打炭吊燒雞，但我卻獨愛這份鎮店之寶：烤大腸頭。
這間質樸小店裡的多數菜品都出自這個超大的瓦缸爐,師傅需要時不時開蓋用手電照明檢查成色，約20-30分鐘方可出爐。
放進爐裡烤製出來的大腸與眾不同，外皮焦脆到不行，內裡卻充滿著柔軟腸油，毫無怪味。蘸上甜辣醬趁熱吃，每一下咀嚼都超爽口。
“肥腸料理”第二站，需要沿著北山路往裡走。找到那棵標誌性大榕樹就等於找到了這間16年老字號：華藍小館。
老街巷、塑料靠椅、大圓木桌，是在華藍小館吃飯的標配。這間一做就是16年的大排檔，它開了多久，我就愛了這份姜蔥肥腸多久。
一道鑊氣十足的姜蔥肥腸，不僅肥嫩爽口，汁水還十分豐富，完全升級成了我的拌飯神器。
肥腸作為一道有著特殊風味的食物，老闆卻僅用姜蔥加以調味便可完全去除，可見在前期處理中花費了多少心思。
“肥腸料理”第三站，我轉戰到了烤肉陣地。炭一海鮮烤肉屋，作為珠海大名鼎鼎的烤肉排行榜NO.1，招牌菜品竟有大腸一席之位。
這間總共就6張臺的小小烤肉店，還擁有著平均等位2-4h的傳奇歷史。聽說招牌烤大腸等熱門菜品分分鐘就售罄，嚇得我立馬點了兩份才安心。
老闆說有個客人等了幾小時就是想吃烤大腸，無奈香洲店已售罄，他便跑到檸溪店特地送過來，可見愛吃肥腸的都是狠人……
才放上烤架不久，木炭的兇猛火氣就直逼大腸，沒一會兒就開始滋滋冒油，不時冒出的火光更是給焦脆口感來了一大波助攻。
不論你是否重口味，嘗過這口滋味十足的烤大腸，統統都得為其淪陷。烤好後的大腸脆中帶嫩，滿口噴香，蘸上特製蘸料更是妙不可言。
“肥腸料理”第四站，是無人不曉的貓婆重慶小面。自帶月銷80000+碗人氣光環的它，不僅是個銷量王者，分店更是遍佈珠海各個大街小巷。
川渝一派獨特的烹飪技藝搭配上精選油脂豐盈的肥腸，一份頂著紅油湯與香菜白芝麻的貓婆肥腸面登場了。
輕輕一咬肥而不膩的肥腸，濃油赤醬的湯汁便充滿整個口腔。緊接著味蕾也漸漸被辛辣的紅油喚醒，使人為之一振。
“在通往肥腸的路上，沒有敵人，全是兄弟”，是的，對於熱愛它的吃貨來說，肥腸是接頭暗號般的存在，只要你愛吃，我們就是好兄弟。
貓婆重慶小面雖是指南最後一站，但絕不是肥腸星人尋味的最後一站，世間美食不計其數，我獨愛這份“肥腸料理”，那麼你呢？
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文案 / 酥肥鴨
攝影 / Devin
設計 / 臭 鼬
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