食品安全大於天，農藥殘留問題越來越被大家所重視，國家對農產品使用農藥標準也有相關規定，但是整個大環境是什麼個情況，大家心裡都很清楚。曝光農藥殘留的新聞多的已經見怪不怪了，甚至是有的大超市裡“有機”的農產品農殘也超標。喝茶是為了對身體有益，如果農藥殘留超標，反而是花錢摧殘了身體健康，豈不是得不償失。
01茶葉用農藥？
我前幾天在頭條上剛寫一了篇關於臺地茶的介紹，有興趣的茶油可以移步過去看看。現代豐產茶園從種植方式就決定了，茶農必須大量使用化肥、噴灑農藥。不打藥茶葉要被雜草、蟲禍害掉，就沒了收成。如果你是茶農，會不會這麼幹？不過用藥也有區別，比如用綠色農藥，另外就是少用農藥等等，沒有農殘當然是最好的。普遍用的殺蟲藥是樂果、吡蟲啉、菊酯類等，除草劑主要是草甘膦，這也是目前世界上用量最大的除草劑。
圖片來自頭條圖片庫
這裡要特別提下茶園除草，因為人工除草要花費大量人力，增加不少成本，效率還低，所以除草劑用的比較多，低成本，還節省時間。很多農殘檢測不過關，主要是除草劑的問題。
除草劑
02農殘危害
不用多講，農藥殘留對人健康肯定使用影響的，如果長期喝殘留農藥超標的茶葉，會逐漸沉積在人的身體裡，降低人的免疫力，出現各種疾病。最直接的影響就是破壞消化道菌群，導致胃腸道病。另外就是殘留農藥主要通過肝臟分解，會引起一些肝臟病變。還有其它很多危害，比如誘發神經疾病、心腦血管病、畸型、癌症等等。
病變模型
03農殘檢測
茶葉一般在當地檢測的話，出具的報告大多數都沒有問題，農殘基本都能達標。另外還可以分套餐檢測，跳過除草劑之類的檢測項目。再有就是有部分檢測機構，昧著良心出具虛假報告。這也很好理解，茶商送給你檢測，當然是想要一份“達標”的報告，你給整個不合格，誰還找你檢測，還想不想做生意？還有不少茶商嫌送檢麻煩還要花錢，直接P別人的檢測報告，放在自己店裡招搖撞騙。
茶葉檢測報告
有茶商會找歐盟在國內的分支機構進行檢測，這個檢測標準還是比較高的。國內最新的農殘檢測國標涉及茶葉的是20項左右，但是歐盟檢測標準是480多項目，全套下來檢測費據說是在3000多一點，除草劑套餐在700塊左右。因為部分茶葉達不到人家的檢測標準，很大程度上了影響了茶葉出口，沒辦法，這也是咱們現階段國情決定的。目前在國家層面雖然重視食品安全問題，也確實有所改觀，但是依然任重道遠。
這個是一個茶商送檢歐盟茶葉標準其中的120項達標
04鑑別方法
鑑別茶葉農殘是否超標的方法是向一個熟悉的茶商請教的，他主要做大勐宋、小勐宋等幾個山頭茶，是我打交道的茶商裡比較實在的一個。他曾經陸續選過七個不同地塊做了農殘檢測，檢測的結果跟他用這個鑑別方法判斷的都是一致的。另外有茶商進山收茶，有時也會用這種方法來判斷是不是農殘超標。閒話還是少說，到底怎麼來鑑別，乾貨來了：
普洱茶茶樹
茶泡好以後，晚點出湯，然後把茶湯喝在嘴裡不要嚥下去，注意口腔和舌面前半段，如果農殘超標的話，會有乾燥、叮麻的感覺，大致能判定農殘超標了。如果農殘越多，這種叮麻的感覺越明顯，甚至舌面會有生疼感。如果茶湯在嘴裡留存的刺激感很快消失，說明有農殘，但是不大會超標。剛開始用這個方法，可能會找不到感覺，可以把茶悶幾分鐘再喝試試，儘可能釋放茶葉的內含物，也就是放大缺點。另外就是多對比，有的茶超標的厲害，喝起來會比較明顯。
可以悶泡幾分鐘
05幾點小提示
一是人的舌頭會被馴化的，如果長期喝不乾淨的茶，時間長了，會對叮麻不敏感。就好比辣椒吃多了，再多放點辣椒都不覺得辣。
二是有些茶的工藝會導致茶喝在嘴裡有麻的感覺，比如黑茶在上灶的時候可能產生煙味，火焙溫度比較高的話，前期會有點燥口、發麻。這種情況就要區別對待，靈活運用。
三是本文介紹的只是簡單的鑑別方法，不一定對每個人都適用，如需要非常精準判定一款茶是否農殘超標，還是要去正規機構去做檢測。
06您認為哪種茶農殘最有可能會超標？
本文如有不當之處，歡迎各位茶油指正。
閱讀更多 老樹晒紅 的文章
