近來，有很多朋友問探花，土雞蛋和超市裡賣的普通商品雞蛋哪個更好呢？需要如何選購更新鮮更有營養雞蛋呢？下面讓探花帶你去了解一下吧！
首先了解一下土雞和商品蛋雞的飼養環境！
我們常見的雞蛋有土雞蛋和商品雞蛋兩種。第一種，商品雞蛋，眾所周知，就是我們最為常吃的，這種蛋雞是籠養集約式管理，全程飼料餵養，產蛋率最高可達到95%以上，產蛋高峰期(90%以上的產蛋率)可達到8個月以上，光線時間16左右。
第二種，土雞蛋，綠色環保，無藥殘，營養豐富等都是土雞蛋的標籤，土雞俗稱散養雞，主要是地面平養，除了以飼料為食以外，外出活動期間還會吃青草，蟲子等，產蛋率最高60%左右，自然光照。
土雞蛋為什麼要在這裡說光照時間呢？是因為光照可以有效刺激雞的腦垂體分泌一種叫做促卵泡激素的東西，促卵泡激素作用於卵巢，可以促進卵巢排卵速度，進而提高雞的產蛋率。這也就是商品蛋雞比土雞產蛋率高的重要因素之一。
其次瞭解一下商品雞蛋和土雞蛋的區別。
很多商家在出售雞蛋的時候會用商品雞蛋來充當土雞蛋，以此來獲得高額利潤。我們怎樣才能有效的避免這種情況呢？下面給大家講一講商品雞蛋和土雞蛋的區別吧！由於養殖環境的不同，所以土雞蛋和商品雞蛋之間的外觀差異很大。商品雞蛋由於籠養且全程食用飼料的緣故，蛋殼顏色好，蛋重較大，雞蛋表皮乾淨。
土雞蛋單色相對就差一點，蛋重輕一點。因為土雞除了食用飼料以外，在外出運動的時候還會吃一些青草，蟲子之類的東西，由於運動量較大且進食比較雜的緣故，所以蛋色及蛋重較差一點，並且口感會偏腥一些。土雞產蛋通常在野外比較多，蛋殼上會粘一些沙土，導致雞蛋表皮看起來比較髒，這是從在外觀上看與商品雞蛋最大的區別。
去超市如何選購更新鮮更有營養的雞蛋呢？
探花在逛超市的時候，時常會看到有人在買雞蛋，有時候後會忍不住上前去問問他們選雞的的方法和原則。答案五花八門，當然也有正確的方法。下面探花就自己的觀點與大家分享一下吧！首先，我們選雞蛋看他的個頭。除雙黃蛋以外，個頭相對較小的雞蛋，是相對日齡較小的雞產的，雞蛋更健康，營養濃度更高。其次，選蛋殼色澤計較鮮亮的雞蛋，色澤越鮮亮，說明雞蛋越新鮮，產蛋雞越健康。最後，選蛋殼比較光滑的雞蛋，同樣可以體現出雞的健康程度。砂殼蛋，血斑蛋，破殼蛋，這些體現在產蛋雞上就是蛋雞日齡較大，且由於長時間產蛋，輸卵管出現了炎症，也不是說這種雞蛋不能吃，相對來說前者比後者的營養濃度要高。大家了，我是@西府小探花。
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