說起清明節，你能想到的美食都有哪些呢？是太湖的水菊花，還是湘西的“蒿子粑粑”，亦或是南北皆有的“饊子”，當然，還有浙江的“清明果”，廣西的“清明螺”，泉州的“潤餅菜”……有一道美食，也許不會出現在這些名單裡，它的名字，就叫做“寒食粥”。
寒食粥，源於寒食節，它之所以成為一道清明節美食，是因為寒食節與清明節相近，古人便將它們融成了一個節令，隨著發展，逐漸衍化為清明祭祖掃墓的風俗而流傳下來，寒食粥，自然也成為一道在古代家喻戶曉的清明節美食。
要想弄清楚寒食粥的來歷，我們就得先了解寒食節，這個節日，是為了紀念春秋的介之推。
介之推，是當年晉國的賢臣，侍奉公子重耳（後為晉文公）。晉國發生內亂，公子重耳被迫逃亡國外，介之推不畏艱難困苦跟隨重耳流亡；曾經割自己腿肉熬湯，獻給重耳。
重耳做了國君後，開始時還銘記介之推，但是時間久了，也把他淡忘了。介之推心中十分難受，和其年邁的母親回到家鄉，隱居在山中。有一天，晉文公發現自己左右少了介之推，想起自己忘了獎賞這個“割股奉君”的賢臣，非常內疚，親自跑到他隱居的山中尋找。
但是隻見山巒重疊，蔥蒼樹木，就是不見介之推的影子。他想，介之推是個孝子，如果放火燒山，他一定會揹著母親出來。於是，命令山前山後防火，留一路讓介子推逃命。大火連燒三日不熄，但介之推沒有出來。火熄之後，大家進山察看，才發現介之推和他的老母相抱在樹前，被燒死在深山之中。
為了紀念介子推，晉文公下令把綿山改名為“介山”，在山上建立祠堂，並把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌菸火，只吃寒食，於是就有個寒食粥，也就是節日前將粥煮好，以備節日時食用，自然就成了寒食。
知道了寒食節的來歷，我們再來看看它的配方：杏仁10克、旋覆花10克、款冬花10克、粳米50克。
寒食粥品類繁多，較常食用的有楊花粥、梅花粥、杏酪、冬凌、桃花粥、乾粥、大麥粥等。
在陰雨綿綿的清明節，一碗寒食粥，對於溼氣嚴重的南方人來說，能很好的順肝理氣激發食慾的效果
，寒食粥，不僅是一道美食，更承載了中華傳統中的“忠孝”文化，有後人的哀思，也有對先賢的敬仰與懷念。閱讀更多 奔跑的捲髮山羊 的文章
