☆秋葵炒牛肉☆
用料：牛肉裡脊肉150g，黃秋葵150g，蠔油3g，食鹽1g，黑胡椒醬10g，料酒5g，大蒜5g，植物油35g。
做法：①牛肉頂刀切成片，加入料酒、黑胡椒醬，抓勻醃漬十分鐘。②將秋葵焯水2~3分鐘，撈出投涼，切成刀塊，大蒜切末備用。③熱鍋放油，油溫燒至六成熱，放入醃漬好的牛肉滑炒至變色。④加入蒜末炒出香味，再加入焯過水的秋葵，快速翻炒均勻。⑤調入蠔油、食鹽，再次翻炒均勻，裝盤即可。
☆剁椒雞蛋炒苦瓜☆
用料：雞蛋2個，苦瓜100g，生抽10g，剁椒醬5g，植物油40g，白糖2g，雞精2g，蔥末、薑末、蒜末適量。
做法：①苦瓜洗淨，去瓤切片；用開水焯一下，瀝乾水份備用。②雞蛋打散後，炒熟盛出備用。③鍋內加入油燒熱，放入剁椒醬、白糖、蔥、姜、蒜、生抽、鹽調好口味。④下入苦瓜、放入雞蛋、撒上雞精，翻炒均勻出鍋即可。
☆西紅柿炒西蘭花☆
用料：西紅柿100g，西蘭花200g，番茄醬10g，植物油10g，蒜片5g，鹽5g，植物油25g，水澱粉3g。
做法：①西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，清洗乾淨，瀝乾備用；西紅柿洗淨，切成滾刀塊。②燒一鍋開水，將洗淨的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水。③鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花，翻炒2分鐘左右，炒熟後加入切好的蒜片、鹽、水澱粉，翻勻即可。
分享到:
閱讀更多 流觴美食 的文章
