餐飲視覺設計除了空間和VI外
其實還有一樣東西很少有人會在意
那就是餐具設計
一套好看實用的餐具
其實能給餐廳帶來不少好感
即使菜品的賣相差點
但盛在好看的餐具裡依然能加不少分
那麼今天大家就跟著金小點一起來欣賞這些賞心悅目的餐具吧
首先從大師級別的餐具設計開始
大師級
Skeleton
這套Skeleton餐具套裝
是日本知名設計師佐藤大今年的新作
設計師從X射線中反射的骨架中提取靈感
設計出便於懸掛和存放的餐具輪廓
有了這樣一個缺口
叉勺的擺放就方便多了
大師級的作品不常見
我們還是來看看日常生活裡
常見的餐具設計吧
常規型
純白系列
簡約樸素的純白系列
有著獨特的紋理與手感
多用於日式料理
清寡但又有質感
法式少女風
少女風的餐具體現在浪漫的色調、花紋中
金色勾勒的邊框營造輕奢的感覺
多用於甜品店的餐具
樸素類
繁複、手工染色的餐具
有種與生俱來的樸素感
用於突出產品手工制
強調家鄉味、早古味的餐廳是極好的
帶有民族色彩的花紋
或是細緻的裂片紋、網格紋
很容易就能營造出復古的感覺
對比細緻的花紋圖案
粗獷的藍色漸變條紋顯得大氣很多
異域風情繫列
除了本土餐廳外
泰國菜、越南菜等小眾菜系餐廳
可以選擇一套有當地風情的餐具
從而更好地與餐廳的產品搭配
日式和風系列
相比於中式風的手工作餐廳
適合日式的這些和風系列餐具
在顏色的選擇上更為深沉淡雅
如果以上兩種類型的餐具都不能滿足你
那下面這些古靈精怪的創意類餐具
可能會是你的菜
創意類
恐龍漏勺
這一系列恐龍造型的漏勺一勺多用
既是勺子，也是叉子
配上可愛的造型
大概沒有孩子能抗拒得了
有帶鋸齒狀的
也有全勺狀的
不變的是勺柄上可愛的恐龍頭
天鵝勺
有了恐龍漏勺
隨後也發展了動物系列的勺子
這款優雅的天鵝勺
有著優雅纖細的天鵝頸
女巫勺貼
有了這款勺貼
你的勺子才能平行而不至於掉進湯裡
因為女巫施了法哦哈哈
以前流行的餐具多以國外的白色大盤子作為參考，但現在如果稍微留意一下就能發現，其實很多餐廳都開始注重餐具的設計了，小眾且定製的餐具開始越來越多地在餐廳中出現，餐具成為餐廳除卻菜品外的另一種招牌。
好的餐具不但會讓顧客留下深刻印象，同時能凸顯餐廳品味。在家庭中現代餐具與創意設計的融合將為你的餐桌增添趣味，也會給你的生活帶來愉悅，當然創意餐具也不單單只是看著好玩新奇，不同的創意餐具其實具備不同的功能，真的是創意與實用並存。
來自2018金點設計獎標章
作品：森の器 / MORI NO UTSUWA
廠商：有限會社ウッズ
設計: トランクデザイン株式會社
從森林而生，注重在地資源循環概念的木製器皿。從生活中的傢俱就能明白，我們的四周充滿許多木製品。這些樹木在變成木材為人使用以前，是在什麼樣的森林環境中生長呢？我們抱著想讓使用者瞭解樹木、森林和當地人們的想法，所以在每一個食物器皿的底部雷射刻上一組經緯度，表示著這器品來自哪片森林、從哪裡採伐而來。除此之外，我們覺得很可惜，日本的林業產業因為不敵國外進口木材，正逐漸走向衰退。為了解決此問題，我們採用為了讓森林長得更好而砍下的疏伐材做為材料，製造出帶有溫度的木製器皿，再透過消費者購買，以賺得的盈餘來守護這片森林，創造新的在地事業。我們想讓資源在生活中永續循環。
來自2018金點設計獎標章
作品：品活瓷
廠商：幹唐軒
設計: 吳氏設計有限公司
品活瓷體驗杯在設計上，分別為“活瓷蓋、玻璃碟、雙層活瓷杯”，在流程開始時可將蓋子拿起，些許品嚐玻璃碟中的原始濃烈飲品（例如原醋、檸檬、烈酒等），再將原始飲品倒置活瓷蓋中來回晃動讓飲品活化，再品嚐其變化的神奇滋味。 在互動的過程中，理解之中的明顯差異，也可在體驗後將濃烈的原汁飲品，於瓷杯中稀釋為一款混合飲品（例如檸檬咖啡、果醋飲、混合調酒等）。
雙層輕量的瓷杯設計，盛上滾燙的熱水也不會燙手。也可將玻璃碟換至茶膽，轉換成常用的日常泡茶杯。在對稱堆疊的杯中，自由的大配及混合配方，一點料、一杯茶、一碟配料之下，在幹唐軒的活瓷杯中，混合出屬於自己專屬的清爽味蕾。
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