麻辣土雞
主料：滷土雞300克輔料：大蔥節30克油酥花生米20克蔥花5克
調味料：蒜末8克薑末3克味精1克雞精1克白糖粉1克蠔油2克一品鮮醬油3毫升醬油3毫升香醋2毫升花椒粉2克紅油30毫升藤椒油20毫升油辣子10克熟芝麻少許
做法：
1.往拌菜盆裡先放蒜末、薑末、味精、雞精、白糖粉和蠔油，拌勻了再加一品鮮醬油、醬油、香醋、油辣子和花椒粉，最後加藤椒油、紅油並撒入熟芝麻，攪勻即成麻辣味汁。
2.把滷土雞斬成條，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆裡，加些小蔥節和油酥花生米一起拌勻，裝盤後再撒少許蔥花做點綴，即成。
香辣雞腿炒酸菜
做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸鹹味撈起控水。
2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽醃製15分鐘。
3、熱鍋熱油炒香蒜頭，薑片，辛香料後，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。
4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。
油豆腐炒豆芽
材 料：
黃豆芽，油豆腐，植物油、鹽、生抽適量
步 驟：
1、黃豆芽摘去根鬚，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；
2、油豆腐對半切開；
3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；
4、下油豆腐翻炒幾下；
5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。
小蔥米豆腐
材料：
米豆腐、小蔥、鹽、食用油、自制辣椒醬
做法：
1.米豆腐切成小塊，用清水洗淨備用。
2.切好足量小蔥的蔥花。
3.燒鍋倒油，放入米豆腐，放入豆豉辣醬、鹽，放少許水，用鍋鏟拌勻，蓋上蓋燜三分鐘。
4.出鍋裝盤，撒蔥花即可。
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