拿鐵咖啡是最受國人熟悉和喜愛的意式咖啡品種了。拿鐵（意大利文Latte的音譯）意為牛奶，拿鐵咖啡（Caffè Latte）就是牛奶咖啡。它既有咖啡的沉厚濃郁，又有牛奶的柔滑香甜，就連喝不慣咖啡的人也能接受它的味道。
一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例約是牛奶、奶沫、咖啡的配比約為7：2：1。因為咖啡含量稍低，早上喝也不刺激胃，意大利人常用它來搭配早餐吃。而法國人更熱衷於和拿鐵咖啡類似的歐蕾咖啡（Cafe au Lait），區別在於拿鐵咖啡是以咖啡機的蒸汽蒸熱牛奶，而法式歐蕾是用火煮熱牛奶。
今天給大家介紹一種適合中國人口味的“薑汁紅糖拿鐵咖啡”。
香濃的咖啡中加入薑汁紅糖，醇厚香濃中混入一縷微辣醒神的姜味，風味更豐富，喝完渾身暖暖的。我用的是袋裝甘汁園“薑汁紅糖”，紅糖中摻有細碎的薑末，可以直接用來衝熱水喝，或者泡花果茶，不用再切薑末榨汁，非常方便。接下來一起看看做法吧。
用料：標註的用量可製作2杯，咖啡杯容量約300毫升。
深烘咖啡粉14克，牛奶200克，薑汁紅糖2勺。
使用的機器：意式咖啡機。
做法：
1. 咖啡杯中用熱水衝燙一下（溫杯），然後倒掉。舀一勺薑汁紅糖放在咖啡杯裡。
2. 將咖啡粉倒入意式咖啡機的填壓器中，用壓粉器壓平。
3. 將填壓器扣在咖啡機萃取口，開機達到溫度後啟動萃取。
4. 萃取30ml即可。
5. 將牛奶放在咖啡機的蒸汽噴嘴下加熱（不超過90度），倒一些入咖啡杯中。
6. 剩餘的牛奶繼續打出奶泡，上下抖動一下，使奶泡儘量集中在表層，比較粗的奶泡可以用勺刮掉。細膩的奶泡和牛奶混合物倒入咖啡杯中，拉花即可。
7. 也可以不拉花，直接將奶泡用小勺刮到剛才做好的咖啡上面，再撒少許薑汁紅糖，就可以享用了。
一杯美味的薑汁紅糖拿鐵咖啡就做好啦。覺得這篇食譜不錯就
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