主要食材：
雞腳 8支
洋蔥 半顆
番茄 1個
紅椒 1根
蒜頭 6顆
配料：
起司絲 適量
甜椒粉 適量
番茄醬 適量
麵粉 適量
香菜 適量
烹飪步驟：
【1】切食材
將蒜頭切片，洋蔥、番茄切成小塊，紅椒切小段備用。
【2】炒食材
鍋中加入橄欖油，依次加入洋蔥、番茄、番茄醬煸炒均勻，
倒入甜椒粉、醬油後翻炒均勻。
美食小貼士：
入鍋的順序很重要
先把洋蔥和番茄炒出香氣，最後放入甜椒粉避免炒糊。
【3】煨煮
鍋中加入水煨煮，最後放進蒜片，紅椒段。
美食小貼士：
這道菜蒜的味道不宜濃，所以最後蒜片才放。
【4】裹麵粉
雞腳上撒少量麵粉，抓均勻
美食小貼士：
麵粉可以吸收雞腳上多餘的水分，油炸煨煮後可增加膠質感。
【5】炸雞腳
將裹了少量麵粉的雞腳入油鍋炸。
美食小貼士：
油炸過程中可以蓋上蓋子，避免油爆。
【6】煨煮雞腳
將炸好的雞腳舀入醬汁鍋中攪拌均勻煨煮。
【7】燉煮雞腳
將食材倒進鑄鐵鍋中，用最小火煨煮1個小時。
【8】調味
燉煮好的茄汁雞腳撒上香菜和起司絲，蓋上鍋蓋加熱十秒即可。
美食小貼士：
最後加熱是為了起司絲融化。
【9】盛盤
起司絲融化後即可使用咯。
成品展示：
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