如果說火鍋是四川的代名詞，熱乾麵是武漢的代名詞，過橋米線是雲南的代名詞，那麼說到西安，首先想到的就是羊肉泡饃，胡辣湯，肉夾饃了吧，如果是來西安旅遊，想吃這些東西，就必定會到回民街走一走，拎上幾個大肉串，肥瘦一起咬，感受一下真正的肥而不膩，排上半個小時的牛肉夾饃，咬一口漬兒的一口湯汁，找一家人最多的店裡喊上一句：“老闆，來一碗羊肉泡饃。”卻不知道吃碗羊肉泡饃五分鐘，掰饃倆小時。
其實本地人都會說，我們吃羊肉泡饃必會跑到一真樓裡來上一碗優質羊泡饃，要選擇水盆的，湯多一些，讓湯汁充分浸泡在饃裡，味道濃郁而飽滿，如果不喜歡喝湯，就要上一份小炒泡饃，雖說是炒出來的，但並不會乾巴巴的，把湯汁收的恰到好處，有點溼潤，但又不拖沓，吃到嘴裡，來上一句：“妙極了！“
如果要吃肉夾饃，也必定不會到回民街排上半小時的隊，必會跑到翠華路吃上一口，要上一個優質版，剛烤出來的饃裡滿滿的都是肉，外殼酥脆，肉酥爛軟嫩，再配上一碗涼皮，還有一瓶冰封，拍一拍肚子：”嗯！滿足。
說到胡辣湯，要吃就吃上一碗肉丁胡辣湯，要排也要到建國門排上長長的隊，這樣吃上才有內味兒，再配上幾塊剛出鍋的蔥油餅，湯裡一定要放辣子，再加上濃郁的胡椒，要趁熱喝，不僅燙嘴，而且滿足！可以把蔥花餅泡在湯裡，餅裡吸滿湯汁，咬一口爆出汁兒來，妙哉妙哉……吃完身上會有油煙味，但這都不重要，這樣才能證明我們吃過，對不？
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