豆腐是我國的國菜,是人們公認的保健佳品,有植物肉的美譽,有一點值得注意,吃豆腐應該注意科學搭配,才能發揮最大的保健功效,來看看今天的推薦吧!
一:豆腐配黃魚
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,豆腐和魚一起吃,取長補短,營養價值更高。豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
黃骨魚燜豆腐
食材:黃骨魚、豆腐、植物油、菜籽油、生薑、大蒜粒、小米椒、香蔥、紫蘇、生抽、老抽、剁辣椒、鹽、雞精
做法:
1、姜蒜、辣椒、紫蘇切好,備用
2、鍋內放植物油,大火燒熱
3、豆腐切小塊放入鍋中,中火煎至兩面金黃微焦,盛出備用
4、倒入菜籽油,大火燒熱
5、放入黃骨魚,用中火煎至魚兩面微焦
6、大蒜、姜、辣椒放入鍋內爆出香味
7、豆腐放入鍋內,加入清水,大火蓋鍋蓋燜三分鐘
8、然後加剁辣椒、生抽、老抽翻拌一下,繼續大火煮收汁
9、湯汁都收差不多,加入香蔥、紫蘇,稍微翻拌一下出鍋
二:豆腐配海帶
豆腐裡的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生,但易造成人體碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,十分合理。
海帶豆腐湯
食材:豆腐、海帶、濃湯寶、食鹽
做法:
1、豆腐洗乾淨,切成薄薄的豆腐片,海帶洗乾淨
2、鍋裡放入適量的水,加入一塊濃湯寶,大火燒開
3、放入豆腐小火燉五分鐘,放入海帶,再燉五分鐘
4、放入一丟丟食鹽,出鍋
三:豆腐配蘿蔔
豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良,白蘿蔔有促進消化的作用,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿蔔不含草酸,不會阻礙鈣的吸收。
日式蘿蔔豆腐
食材:嫩豆腐、白蘿蔔、鹽、白芝麻、米醋、白砂糖、清酒、生抽、香油
做法:
1、豆腐洗淨切片,蘿蔔洗淨切條狀
2、將鹽、米醋、白砂糖、清酒、生抽,攪拌至白砂糖化開
3、生芝麻用小火,慢慢炒至微微焦黃,關火盛出備用
4、少許油燒熱,放入豆腐皮煎至兩面焦黃色,裝起切成條
5、鍋里加入水煮開,放入豆腐
6、用中火煮1~2分鐘,撈起,濾幹水份
7、油鍋燒熱放入蘿蔔、豆腐,煸炒至蘿蔔變脆
8、轉中火,將調料倒入,2分鐘後蘿蔔微微變軟,關火
9、撒入白芝麻,淋上香油拌勻即可
閱讀更多 生活百科O 的文章