潮汕有句老話:清明食葉,端午食藥。這句話代表了潮汕人的養生飲食文化,意思就是清明時節,潮汕人會用一些葉子來作為食療,其中比較有代表性的就是“桑葚粿”。“桑葚粿”是潮汕這幾年清明時節比較流行的粿品。
![【潮汕風俗】清明時節話桑葚粿](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
桑葚粿,就是用桑葚樹的嫩葉,製作成粿品。桑葚葉具有補血滋陰,生津止渴,潤腸燥等功效,對於經常用眼的上班族來說,還可以起到清肝明目的作用。早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長,無任何汙染的特點,所以桑葚又被稱為“民間聖果”。
桑葚葉芳香甘甜,濃縮了桑葚汁的桑葚粿,有著濃濃的桑葚香,讓人口齒留香,同時營養價值豐富。
今天小編就來手把手教大家,如何製作吃美味又養生的“桑葚粿~”
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桑葚粿的做法
桑葚粿的用料
步驟1
桑葉洗淨放入破壁機加入清水
步驟2
打成細膩的汁水(如果過濾,蒸出來會比較細膩。)
步驟3
桑葉汁+麵粉+酵母+白砂糖攪拌
步驟4
混合成這樣的狀態(比酸奶稠一點)。每個牌子的麵粉不一樣,所以建議記住這個狀態
步驟5
靜止1個小時後的狀態
步驟6
加入泡打粉,混合再靜止10分鐘
步驟7
開水下鍋,容器裝7分滿就好,大火蒸30分鐘,按容器大小來調節時間。
步驟8
關火後燜5分鐘,出鍋。滿屋子桑葉獨特的香味,口感鬆軟。配上一杯牛奶,當早餐吧~
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