香菇炒蝦仁
材料：香菇，蝦仁，油，鹽，生抽，料酒，生薑，香蔥。
做法：
1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材，蝦仁洗淨放鹽、油、料酒醃製30分鐘，蝦要去蝦殼、蝦線，香菇洗淨切片
2.熱鍋到一點點油，把香菇煸炒出香味，起鍋，鍋中再倒入點油，放入蝦仁、生薑是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、鹽、香蔥一起大火翻炒均勻即可出鍋
盤盤魚
原料：
草魚1 條（約1200 克），魔芋片150克，芹菜節100克，薑片50克，大蒜50克，子彈頭幹辣椒、花椒、蒜米、蔥花、熟芝麻各少許。
調料：
豆瓣醬、泡椒碎、底料（香辣型）各20克，辣椒粉10克，鹽、胡椒粉、白酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、紅油、菜油、化豬油各適量。
做法：
1.把草魚宰殺治淨並斬成一字條，納盆加入適量的鹽和白酒稍拌後，再用清水沖洗淨（這是為了達到去腥致嫩的效果），瀝水後待用。
2.把魚塊重新納盆，加鹽、胡椒粉和白酒碼味後，再加適量的生粉拌勻。
3.淨鍋放菜油燒熱，下入魚塊炸至定型且熟時，倒出來瀝油。
4.淨鍋裡放紅油、菜油和化豬油燒熱，先下薑片、大蒜、豆瓣醬、泡椒碎、底料（香辣型）和辣椒粉炒香，再摻入適量鮮湯並加鹽、白糖和味精，稍後下入魚塊、芹菜節和汆過水的魔芋片，待燒至魚塊入味時，略勾薄芡便起鍋裝盤，另外撒上蒜米和蔥花。
5.淨鍋裡放適量的紅油燒熱，下子彈頭幹辣椒和花椒熗香後，起鍋澆在魚塊上，最後撒些熟芝麻上去便好。
鱔煲
材料：白鱔、梅子、鹹酸菜、芹菜、青蒜、紅椒、粉絲、上湯
做法：
1、酸菜切塊，蒜，芹菜，紅椒切小段。白鱔處理乾淨，切段，用少許油煎至變色。
2、砂煲中放上湯， 放入梅子，酸菜，白鱔，鹽和糖，大火煲滾，改小火燒15分鐘。
3、放入粉絲，煲5分鐘，放芹菜和青紅椒，再燜1分鐘即可。
洋蔥炒肥牛
材料：肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉
做法：
1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊；
2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3、煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；
4、炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥；
5、炒出香味後加青紅椒塊同炒；
6、洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
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