新疆是中國特色菜之一，它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。 今天我們就來說說在新疆不得不嘗的10道新疆菜，千萬不要半夜看！因為每道都饞的不行！
新疆烏魯木齊：烏魯木齊油塔子
油塔子形狀似塔，是西北迴族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
現在成為新疆各族人民喜愛的美食，例如新疆伊犁的維吾爾族人除了用白麵和油做成油塔子外，還延伸了油塔子的內容，做成一種叫“賽維孜”的油塔子（即黃籮卜油塔子）。
新疆伊犁：饢包肉
饢是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統麵食品之一。“可以一日無菜，不可一日無饢”，是饢重要性的最好概括。饢的品種很多，大約有50多種，主要有肉饢、油饢、片饢、窩窩囊和芝麻饢。
維吾爾族饢做工精細、香酥可口，含水份少，外幹內酥，久儲不壞，便於存放，一般打一坑饢可以吃十天半個月。饢包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”。
新疆阿拉：爾馬腸子
馬腸子是燻肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裡風乾，一個月左右即成。
哈薩克族人制作的馬腸脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，並具有特殊的風味。
新疆石河子：石河子涼皮
在新疆各種涼皮中，我認為石河子的涼皮最有特點，在繼承西安涼皮的同時進行了創新，可能也是西北最好吃的涼皮。
石河子涼皮最大的特點就是“薄，”薄到什麼程度呢？石河子涼皮能薄到一張紙一樣透明，吃起來卻不失筋道，有韌勁。
新疆烏魯木齊：面肺子
新疆盛產牛羊，是我國主要畜牧業基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風味小吃名類繁多自不待言，就是以羊的內臟作原料，也能烹製出鮮香異常的美味來。
米腸子與面肺子便是其中的代表。
新疆克孜勒蘇柯爾克孜：辣牛肉粉條湯
辣牛肉粉條湯屬於羹/湯，主要原料是牛肉、粉，口味是辣，工藝是煮。
新疆克孜勒蘇柯爾克孜：克拉瑪依涼皮
到過新疆的人如果不品嚐一下涼皮，將是終身的遺憾，新疆涼皮涼皮堪稱一流。
當一盤色、香、味俱全的涼皮放到你面前時，會驟覺渾身舒爽，吃到嘴裡，香在心頭，飢渴頓消。吃後，還捨不得放下筷子。
新疆烏魯木齊：米腸子
用大米和雜碎來招待客人，被維吾爾人認為是對客人的一種尊重，原因是他們做的雜碎味道好，風味獨特，做工講究，富有營養。米腸子便是其中之一。
米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、麵筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品。
新疆阿克蘇一杆旗抓飯
在沙雅縣和周邊縣市大家都可以聽到這樣一句廣為流傳的話——"沙雅一杆旗，抓飯亞克西"。凡是吃過沙雅一杆旗抓飯的人，沒有不翹起大拇指的，大家都說沙雅賓館的抓飯很好吃。
“一杆旗”牌沙雅抓飯是沙雅賓館於1998年正式從事全面研究和探索，1999年申請註冊的品牌餐飲，通過打造企業文化推出一杆旗抓飯系列產品。
新疆和田：吾麻什
“吾麻什”是南疆和田地區維吾爾人常吃的一種粥，用玉米麵做成，除了放鹽和洋蔥外，不再放任何佐料。一般用作早餐。
講究的“吾麻什”，首先用白麵和成很硬的麵糰，用刀切碎，再用篩子把切碎的面放在篩子上，用手擠壓，使麵糰成小麥大小的面蛋。然後再做湯，在過“乃孜爾”時也常做這種湯來招待客人。
上面這10大新疆美食，你吃過幾個？最喜歡哪個呢？歡迎留言評論分享~
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