又是一年的清明節即將到來，緬懷祖先，感念人生，祭祖，彰顯的是一種血脈的傳承，是哀思，也是感恩，同時也是責任，生為華夏血脈，做人類赤子。
清明前後也是踏青的好日子，往年這時候，春暖花開的戶外聚集了無數人，今年疫情影響，我們還繼續宅家，全球面臨著這種災難，祈求疫情趕緊過去，也感懷健康活著就是很美好。
往年清明節都要折騰青團，艾草，是清明的一種代表性植物，用來做青團，品的不僅僅是美味，更是大自然賦予我們的美好饋贈。
今年我不折騰青團了，沒有材料，換個吃法，做成青汁驢打滾，我當它是“青團”的換個吃法吧，還免去了包的麻煩。
我用了菠菜葉來代替艾草，還加了一小袋麥青果蔬粉，家裡正好有紅豆薏米做的豆沙餡，享受美味，補充膳食纖維，同時也祛祛溼。
好了，下面就來看看具體做法......
【食材】
糯米粉約300克、菠菜一把、麥青果蔬粉一小袋、白糖30克、紅豆餡200克、黃豆粉100克
【製作步驟】
1、菠菜焯水後撈出，放入破壁機桶裡，再加一小碗清水，打成汁。
2、打好的青汁里加入麥青果蔬粉，這個完全隨意，根據自家有的食材來，隨意調節，我這樣做是為了增加一些營養。
同時根據自己的口味加入適量糖攪拌均勻。
3、青汁和糯米粉混合，揉成下圖這種麵糰，不要太乾，也不要太稀，靈活調節糯米粉的用量。
4、盤子底部刷一點點油，將麵糰放上去再鋪開一下。
5、大約蒸半小時至熟透。
6、黃豆粉倒入炒鍋裡，小火慢慢幹炒，直到炒出豆香，顏色變得微黃熟透為止，當然不要炒糊了哦。
7、砧板上鋪上保鮮膜，撒一層熟黃豆粉。
8、放上蒸好的糯米糰，表面撒點黃豆粉防粘，然後用擀麵杖擀平。
9、再鋪上豆沙餡弄平，我為了好弄，也撒了點黃豆粉後擀平，但這樣做不足之處是餡料會有些幹。
豆沙餡可以買，也可以自己做，我以前分享過有助於祛溼的豆沙餡的做法，公號總目錄的“特色小吃”欄目裡可以找到“赤小豆芡實豆沙”的做法，各種豆沙都可以用這個類似的方法來做。
10、捲起來切成小段，表面再篩上適量黃豆粉就完成了。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的養生美食。
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