湖南的臭豆腐這傢伙很多人喜歡，卻又有很多人避之不及。不過對於喜歡吃的人來說，它可是人間美味……但是你知道臭豆腐的由來故事麼？
相傳在康熙年間，有一位叫王致和的安徽籍舉子進京趕考，卻名落孫山。但是身上的盤纏都用盡了，沒辦法回家，於是只好留在京城找點事做，一邊維持生計，一邊繼續準備下次的會考。
王致和小時候曾做過豆腐，因此就在“安徽會館”內做豆腐賣，但是生意卻並不好。有一天豆腐還有很多沒有賣出去，他覺得直接倒掉太可惜了，想起家鄉人常常用豆腐做成
豆腐醬，有點類似豆腐腦。但是王致和卻並不知道具體的做法是怎樣的，只能依葫蘆畫瓢，於是他把剩下的豆腐切成一小塊一小塊，放上鹽巴和花椒密封在罈子裡。那時正是夏季，過了好長一段時間他才記起這件事，於是趕緊打開罈子，一股臭氣撲鼻而來，豆腐全都變成了綠色，悲從中來的落魄人試著嚐了嚐，卻發現味道非常鮮美，於是他講這些豆腐搬出去賣。
剛開始大家聞到這味道都捂鼻子，但是也有好奇心重的人試著嚐了一嘗，發現味道實在太好了，於是一傳十傳百，這美味就傳開了，因為這豆腐很臭，所以叫大家都叫它“臭豆腐”。
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