每次下館子必點的一道菜 酸酸甜甜，外酥裡嫩， 疫情宅家實在是饞的難受，自己動手搞起來，絕對好吃✌️
糖醋里脊的用料
裡脊肉1塊大約400克，麵粉3勺，澱粉3勺，食用油適量，醃料料酒2勺，鹽適量，蔥一丟丟，姜一丟丟，生抽2勺，醬料料酒1勺，味達美2勺，白糖3勺，米醋4勺，清水5勺，番茄醬3勺
糖醋里脊的做法
步驟1
加入料酒2勺➕鹽➕生抽2勺➕蔥➕姜抓勻，醃製1個小時。
步驟2
萬能糖醋汁秘方→料酒1勺➕味達美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄醬3勺
步驟3
麵粉➕澱粉的比例是1:1，加清水攪拌至濃稠（不加雞蛋會讓表皮很酥脆）
步驟4
鍋中倒油，筷子放進油鍋起泡開始放入裡脊
步驟5
防止粘連，裡脊要一根一根的放進油鍋
步驟6
中途翻一下
步驟7
炸至金黃色撈出控油
步驟8
盤子裡鋪上廚房紙，可以吸走多餘的油份
步驟9
鍋內留油，倒入我們調好的秘方糖醋汁，中小火就可以，防止崩傷
步驟10
為了好勾芡，加入水澱粉，熬至起泡濃稠
步驟11
加入炸好的裡脊快速翻拌至包裹均勻
步驟12
出鍋，撒芝麻，色香味俱全的糖醋里脊做好了，絕對不輸飯店做的
糖醋里脊的烹飪技巧
課代表劃重點來了 ①、萬能糖醋汁秘方，料酒1勺➕味達美2勺➕白糖3勺➕米醋4勺➕清水5勺➕番茄醬3勺，有了這個秘方，什麼糖醋排骨，糖醋大蝦，糖醋鯉魚，只要是糖醋的此秘方通通搞定✌️ ②、為了使裡脊更加酥脆，可以回鍋再炸一遍，我比較懶，省了一步
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