說明：此篇寫自貢，主要目的不是介紹自貢美景，重點想借此機會說說“萬味之祖”的鹽，別看你吃了多年的鹽，但你不見得了解鹽、吃對了鹽，鹽頓頓要用，餐餐要吃，因此非常有必要了解一下，有益無害。
如果你是高檔消費者或受邀參加過一些高檔餐食活動，你一定有過使用“自備鹽”或發現有人提出使用“自備鹽”的要求或說法，也許你是普通消費者，以前沒聽說，今天才知道，哪也不遺憾，其實哪些被高檔消費者推崇的“高檔鹽”其實就產自有“千年鹽都”之稱的自貢，它的名字叫“自貢井鹽”。
一、自貢印象。自貢位於四川盆地南部，因鑿井製鹽的“自流井”和“貢井”而得名，現為四川省所屬地級市，鹽資源儲量豐富，是中國乃至全球最大的井鹽產區，名副其實的千年鹽都，除了鹽以外，自貢的恐龍化石和美食也很有名，被稱為恐龍之鄉、美食之府。是國家歷史文化名城，中國優秀旅遊城市，國家園林城市。也是“戊戌六君子”之一的劉光第、著名革命烈士“江姐”江竹筠、著名教育家和革命家吳玉章以及作家郭敬明等的故鄉。
二、自貢的景點景緻。自貢雖偏居一隅，但由於富鹽之故，建城歷史早、商人多，所以，城市文化底蘊深厚，建築堅固考究，財殷物阜，是極有生活品質和情趣的歷史文化古城，景點景觀薈萃，正如詩中所描寫：半城青山清秀典雅，半城樓宇嵌玉飛紅。
第一，參觀鹽場、體會鹽文化。鹽從生產方式來講，主要有三種，井岩鹽和海鹽、湖鹽，井岩鹽佔食用鹽比例達60%以上，而自貢又是井鹽的主要產地，擁有世界上獨一無二的面積達數十平方公里，鹽層厚度數千米，儲量規模數十億噸的海相沉積單一薄層岩鹽礦床，如同沙特阿拉伯的石油存在形態，因此，到自貢來就必須到下列地方看一看。一是要參觀自貢鹽業博物館，整體瞭解一下井鹽生產、發展過程以及井鹽特色和食用要求等。二是實地觀看世界第一口超千米燊海井及其鹽場工作場景和狀態。三是看看聞名於世鹽商的生活起居遺蹟，體會他們的人生狀態。在抗日戰爭中，自貢民眾愛國熱情高漲，踴躍捐款，尤其是鹽商表現突出，在大家積極努力下，自貢成為了抗日戰爭中捐款捐飛機額度最高的城市，創造了民眾爭相獻金購機救國的驚人壯舉。
第二、參觀恐龍博物館，探尋恐龍瞭解恐龍。“四川恐龍多，自貢是個窩”。由於地理地形和植物的原因，四川盆地恐龍多，而位於四川盆地西南部的自貢最副盛名，尤其自貢大山鋪被稱為“恐龍公墓”，其恐龍化石群比美國國立恐龍公園、加拿大恐龍公園的化石群數量更豐富，種類更眾多，埋藏更集中，保存更完整，埋藏現場規模也更為宏大。
第三，除參觀比武昌起義更早並有“首義實先天下”之稱的榮縣軍政府舊址、彩燈博物館、自貢世界地質公園和榮縣大佛等處外，還可以做延展旅遊。還可以驅車南去到有“酒城”之稱的瀘州、“萬里長江第一城”之稱的宜賓，喝喝瀘州老窖、郎酒和五糧液酒，看看名揚天下的蜀南竹海，買上一把“傳代”油紙傘。也可以奔東南方到有“海棠香國”之稱的樂山、“七大美食城之一”的眉山以及有“甜城”之稱的內江走走，拜拜樂山大佛，看看峨眉山古建群、三蘇祠、張大千故居，吃吃樂山豆腐、缽缽雞、東坡肘子、回鍋羊肉、回鍋魚等。
三、自貢特產及吃食。四川菜是全國推廣最成功的案例，川菜館遍佈全國和世界絕大多數國家，正如：一把勺子一口鍋，滾滾紅利到家來。四川除火鍋最有特色外，其他好吃的美食比比皆是，俯首可得，因此，不做具體介紹了，我認為，食在廣州，味在川貴。
四、知識普及。1、鹽的分類。按其形成狀態和生產方式，鹽基本上分四類，海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽，也有人把它們分成海鹽、井岩鹽和湖鹽三類，更有人認為湖鹽產量太少，不做一類看待，只分為兩類，即海鹽與井鹽。2、海鹽與井鹽比較。A. 井鹽產量約佔鹽產量的60%左右，海鹽因生產方式比較原始，產量較低，約佔總產量的20%以上。B. 海鹽因為海水含有一定的氨基酸，所以，海鹽的鹹味中有鮮味。井鹽採用化學方法加工而成，因此鹽雜質少，純度高，但味道比較單一。C.除沿海地區外，大部分地區人口食用的是井鹽，日常生活中我們選擇海鹽、井鹽均可，區別不大。但如需加工高檔食材，為保持高檔食材原味，宜採用高檔井鹽。3、加碘鹽的食用。海鹽成分中自含碘元素，因此，無需加碘，而井鹽因用化學方法制取而來，碘元素在生產過程已滅失，所以，加工食用鹽時需再另外加碘，俗稱加碘鹽。常吃海鮮的人，無需再食用加碘鹽，目前，國人有碘吸收過量之虞，情緒過於亢奮、脾氣暴躁可能與此有關。4、低鈉鹽與普通鹽。低鈉鹽的主要特點就是氯化鈉含量低，其成分大體是氯化鈉含量60%～70%，氯化鉀含量20%～30%，硫酸鎂8%～12%。普通食用鹽氯化鈉含量較低鈉鹽要高很多，一來說，一級為99.1%，二級不低於98.5%，三級不低於97%，氯化鈉含量越高越好，意味著雜質少純度高。身體正常或年輕人食用低鈉鹽和普通鹽均可，如無不礙，食用普通鹽好一些，畢竟普通鹽純度更高一點，雜質更少一些。年齡偏大或血壓高等人群，應遵醫囑用鹽，一般提倡和要求食用低鈉鹽。
為了你及家人一生吃對鹽、吃好鹽，去一趟自貢是值得的，更何況哪裡還有美景美食和美女及康巴漢子。
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