朝陽山坐落於平陽縣與蒼南縣交界處，由東西長約10千米、南北長約6千米的大小群山組成。這裡，是全國最美茶園之一，是平陽黃湯茶的生產基地，是畲族的聚居地，也是茶農的桃源所在。在這個春意黯然的時節，茶農們開始了最忙碌的採摘工作。
忙碌一天，收穫茶香
朝陽山一年中有三分之二是雨霧天氣，霧氣濃的時候，上山要穿雨衣。在採茶時節，勤勞的茶農們收完自家的茶青，就忙著幫種茶大戶採摘，整個採茶時節都在山間穿梭。他們清晨6時便帶上午餐、竹簍，或步行或騎電動車趕到茶園。晨霧瀰漫的道路能見度低、溼滑難行，茶農們早已習慣。
上午7時，記者從靈內線驅車而上，偶爾能見到路旁挎著竹簍提著保溫桶的茶農。車子在群山中時上時下，一座座小山坡在眼前出現，很快又被甩到身後。約摸半個多小時，我們就到了茶園中心新聯村。據當地村民介紹，過去山上沒有公路，步行需要3個多小時。
從高處四望，這裡的山丘一座連著一座，茶樹一排挨著一排。正在採茶的趙阿姨告訴記者：“這裡少有平地，在過去30多年的歲月裡，茶農們就是靠鋤頭在山丘上整出一壟壟梯田。”清晨的露珠佈滿茶樹，趙阿姨嫻熟地用食指和大拇指折下嫩芽，身上的罩衣已溼了一片。她告訴記者，朝陽山的茶樹主要有四五個品種，不同品種要分開採摘，像她這樣的老茶農一眼就能分辨出哪些是永嘉烏牛早、哪些是平陽特早、哪些是龍井43號。新聯村相關負責人告訴記者：“採茶有門道，同一批茶葉必須大小均勻。方法得當的話，一棵茶樹可多次採摘。採完一輪新芽，第二天就會有新的茶芽舒展開來。”
到了中午，茶農們從茶樹下拿出吃食，坐在自帶的小凳子或田埂上用餐。茶農們很會過日子，保溫桶裡的食物很樸素，大多是隔夜的飯菜、年糕等。茶農溫大爺已經70多歲，他告訴記者：“我天沒亮就出門了，為了節約時間，中午就吃粽子。到了晚上，家裡人會做些菜，好好吃個飯。”
吃過午飯，茶農們又分散在茶園開始忙碌。暖陽下，片片新綠反射著日光。茶農靈巧的手在新芽上掠過，片片綠色便不停地落入竹簍。大多時候，他們都在專注地採茶，偶爾能聽到交流聲，便又陷入了安靜。
過了17時，天色會慢慢暗下來，茶農們要趕在天黑前回家。因此，下午三四點已經有茶農陸續將最後一批茶青送到收購點。這是他們一天中最有成就感的時候，一簍簍茶青倒入簸籮，不可計數的小嫩芽就聚在了一起，散發出濃郁的清香。
一杯香茗，一份辛勞
據新聯村茶藝師鍾冬影介紹，朝陽山大部分是平陽早香茶。這種本土茶出芽早，海拔高的茶樹正月可以開採，而海拔低的年前就可以開採。在往年，大家只要沒事就會去採茶，春節前後也不例外。最早進入市場的茶青往往能賣得好價錢，而平陽早香茶口味清淡、香味悠長的特點也最適合製成黃湯。
一芽一葉的茶青，茶農們忙碌一天能採一兩斤，而一芽二葉稍大點的茶青，若採摘熟練，一天可採摘4斤左右。茶葉的大小不同，價格也不同。從早春的一芽到一芽一葉、一芽二葉，直至更大的茶青，茶農們採摘的茶量不斷增大，茶青的價格也不斷下降。茶農們把最開始採得的嫩芽賣給公司，而葉大廉價的茶青就留給自己製茶。他們製茶的方法各式各樣，有攤青後上鍋炒的、有揉捻炒乾的……最常用的方法是曬制，從曬軟、揉捻、發酵、封悶到曬乾都無需藉助明火。這樣做出的茶葉色黑湯紅，能存放七八年，且越陳越香。
最後一波茶青採完一般是在清明後，也有個別茶農堅持採到端午。後期採摘的茶青一般做成“土茶”，供自己飲用。新聯村相關負責人告訴記者，清明後，隨著蟲害增多，採茶工作也進入尾聲。要出好茶，是不能用農藥除蟲的，由水、辣椒、大蒜、紅糖調製而成的天然“農藥”能夠有效剋制害蟲。
清明過後，也是茶樹接受臺刈的時候，將茶樹的樹頭全部割去，來年會長出更多新芽。而割下來的枝葉，會被埋在茶園裡。這些枝葉經過日曬雨淋，會慢慢變成腐土，滋養茶樹。臺刈後會施上底肥，冬季還要追一次肥。到了春暖時節，天降雨露，茶樹就會冒出無數新芽。
閱讀更多 平陽縣傳媒中心 的文章
