柑橘類水果中的魚子醬：天價指橙
小小的指橙形狀看上去更像是辣椒，而不是柑橘類水果，其內部的魚子醬狀小珍珠會在你咬上一口時瞬間迸發出風味。Citrus australasica(也稱澳大利亞指橙)原生於澳大利亞沿海的低地亞熱帶雨林，目前已成為世界各地米其林星級餐廳最受歡迎的食材之一。
即使價格不菲，也擋不住人們對它的喜愛之情。指橙被運用到了各種料理當中，吃起來沒有魚子醬的腥味，酸酸甜甜的，在嘴裡咀嚼時就能體驗到一顆顆小顆粒在口中爆開的奇妙感覺。指橙的營養價值也絲毫不遜色，豐富的維生素對人體大有好處。酸酸的口感讓人食慾大開，吃指橙還有助於消食、止嘔解酒。
據稱光憑其魚子醬般的質地，就值得人們為此多花一筆錢，這種水果在被咬開時所發生的味道爆發，在上流社會食客中很受歡迎。
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