玉米麵含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。
用料：玉米麵（麵粉狀的細粉）適量、開水（滾開的熱水）、鹽和雞精適量，小香蔥2、3棵
做法：
1、玉米倒入合適的容器中，小香蔥洗淨切碎。
2、開水水量多次，慢慢加入玉米麵中，不斷攪拌調成顆粒狀，有大塊的可用刮刀切碎。
3、不粘鍋放油，加入適量的油，倒入拌好的玉米麵，中小火（我用的電磁爐130度），不斷翻炒7、8分鐘。多放油炒出來會比較酥脆，少放油會比較鬆軟。
4、根據個人口味，加入鹽和雞粉調味。關火加入香蔥碎拌勻
5、香噴噴的炒玉米麵就可以出鍋了。
粗糧多吃更健康！這個做法簡單、快速！非常好吃！大家試試吧！
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