開在春日裡的桃花，開在春日餐桌上的桃花酥，美了心暖了胃！
食材：
1⃣ 椰蓉餡
椰蓉 40克
椰子油 15克
蛋黃 1個
糖粉 20克
2⃣ 油皮
麵粉 75克
糖粉 10克
豬油 30克
水 30克
3⃣ 油酥
麵粉 60克
豬油 30克
紅絲絨液 3滴
做法：
1⃣ 將椰蓉餡的所有材料混合成團，蓋保鮮膜待用。
2⃣ 將油皮的所有材料攪拌成雪花絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
3⃣ 將油酥的所有材料混勻，包上保鮮膜，鬆弛30分鐘。
4⃣ 將鬆弛好的油皮、油酥、椰蓉餡分成8等份，油皮先按扁再擀成圓形，包入油酥，收口，搓圓。
5⃣ 將包好的麵糰用擀麵杖擀成牛舌狀，然後捲起，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
6⃣ 鬆弛好的麵糰重複上一步，擀長卷起，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
7⃣ 取一個麵糰，先用食指在麵糰中間壓一下，再將兩頭向上翻，接著用掌心將其壓平，擀成圓形，包入椰蓉餡，搓圓捏緊收口。
8⃣ 包好餡的麵糰用手壓扁，用小刀劃為5等份，捏出桃花瓣形狀，用小刀劃出桃花蕊。
9⃣ 在花蕊中心處點刷上蛋黃液，撒芝麻。
烤箱170℃預熱，中層烤30分鐘，顏色滿意蓋錫紙，取出放晾架冷卻即可。
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