出品 | 於見（ID：mpyujian）
近年來，隨著國內消費水平日益提高以及養生保健理念越發深入人心，國內市場燕窩滋補的風潮又開始流行。特別是在疫情期間，一些燕窩商家大肆宣傳燕窩“提高免疫力”的功效，不少消費者跟風搶購，讓燕窩高調的刷了一波存在感。
其實，從明代開始，燕窩就已經是廣為流傳的名貴食品之一，進入現代後，燕窩飛入尋常百姓家，國人對燕窩的消費需求推動了燕窩行業的快速發展。
根據有關數據顯示，2017年我國燕窩行業整體市場規模約為129.18億元，有專家預計，到2020年國內燕窩市場的規模將超過200億元，可見，目前燕窩市場的增長空間備受看好。
另外，在市場增速方面也可以看出燕窩市場的發展相當迅猛。有關數據顯示，2018年線上燕窩交易規模與2015年相比，大幅提升了238%，並且連續兩年同比增速都超過了50%，特別是即食燕窩，其2018年的交易規模較2015年提升了約6倍左右。
聚焦到玩家來看，國內主流的燕窩品牌並不多，而在這其中燕之屋可以說是國內較為知名的燕窩品牌之一了，品牌創立20餘年以來，燕之屋從一開始的家庭作坊做到了年銷售10多億元的品牌企業。
不過，光鮮背後卻不乏有質疑的聲音，從2011年的“毒血燕事件”到如今燕窩營養價值的爭議，以及燕之屋鉅額廣告投入、涉嫌虛假宣傳等等，這些都為“燕之屋”的未來發展蒙上了一層陰影。
真補品還是假噱頭？燕之屋燕窩營養價值被質疑
燕窩的主要營養成分為燕窩酸和蛋白質，但其營養價值一直有爭議。曾經有媒體購買了6款包含燕之屋品牌在內的即食冰糖燕窩，根據測試結果顯示，這6款即食燕窩的營養價值非常低，其所包含的蛋白質含量遠遠比不上普通雞蛋和牛奶。
正常情況下，一顆普通雞蛋在5毛錢左右，一盒250ml的牛奶在4塊錢左右，而一瓶燕之屋的即食燕窩單價在80元/瓶左右，但其營養價值卻比不上雞蛋、牛奶，這不禁讓消費者們發出了這樣的疑問：“即食燕窩到底是真補品還是商業噱頭？”
除了營養價值存疑，在相關檢驗結果中還提到，來自6個品牌的即食燕窩其實際燕窩添加量也少得可憐。按照百分比計算，6款即食燕窩的燕窩含量均不足3%，而冰糖、水和增稠劑等其它成分達到了97%以上。
以一瓶70克的冰糖燕窩為例，根據檢測結果計算，其燕窩的含量不足2克，蛋白質最多在1克左右，而一顆5毛錢的雞蛋，其蛋白質含量就達到了7-8克。
而商家們大肆宣傳的燕窩酸（即唾液酸）也並不是多麼珍稀的成分，雖然科學家在動物實驗中發現它確實有增強細胞免疫、促進大腦發育的功效，但由於臨床數據的不足，其對人體所能起到的效果如何還未可知，與此同時，動物實驗中所使用的唾液酸往往是普通燕窩所含的幾十倍，因此，常規購買的燕窩所含的唾液酸是否能達到增強細胞免疫的效果也無從證實。
而且，純唾液酸購買價格比燕窩要便宜10倍左右，而雞蛋中也含有一定的唾液酸。所以，單純為了唾液酸食用燕窩的話，性比價並不高。
燕之屋廣告投入過億，涉嫌虛假宣傳
市面上各個品牌的燕窩價格各不相同，因為燕窩採用的定價方式不是成本定價而是市場定價，也就是說燕窩產品參照的是中高端消費人群的消費水平和接受程度、而不是食材的成本來制定價格體系。這也就意味著，市面上品牌知名度越高的燕窩產品往往其定價也是更高的。
為了獲得高銷量、塑造中高端的品牌形象，在“打廣告”方面，燕之屋一向是不遺餘力的。根據有關報道顯示，2017年燕之屋的利潤率只佔到銷售收入的5%左右，大概在4000萬，這也就意味著，燕之屋大量的營收被花在了廣告宣傳上。
為了提高品牌知名度，燕之屋先後選用了劉嘉玲、林志玲等知名藝人作為其品牌代言人，而劉嘉玲的代言費用就達到了500萬。另外，前幾年，燕之屋在央視多個頻道的黃金時段都有廣告投入，而且燕之屋舉辦的20週年明星晚會據說預算就高達1000萬，由此可見在廣告投入上燕之屋相當“豪氣”。
與燕之屋廣告鋪天蓋地相對應的，是不少消費者質疑它存在誇大宣傳的嫌疑。例如在一些媒體廣告中，燕之屋先前的代言人劉嘉玲曾表示自己保養的秘訣是“吃燕窩只選燕之屋碗燕”，稱自己“每天吃一碗燕之屋的碗燕”。
而一些宣傳燕之屋燕窩的軟文廣告中也曾寫到，清朝的皇帝因食用燕窩而長壽，慈禧太后也靠燕窩進行滋補，使得太后年過六旬容顏依舊……似乎都在有意無意地暗示燕之屋燕窩延年益壽的功效，而這些宣傳在現代食品科學當中都是站不住腳的。
曾經，在燕窩行業最鼎盛的時候，“毒血燕事件”的爆發讓消費者對燕窩避之不及。事件爆發後，有關部門抽檢了市面上血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次，根據出具的檢測報告顯示，被抽檢的血燕亞硝酸鹽含量普遍較高，其中燕之屋品牌的血燕檢出亞硝酸鹽含量超過10000毫克/千克，而根據國家標準最高值，食品中亞硝酸鹽的含量最高不得超過70毫克/千克。
一夜之間，血燕“含有致癌物、對人體有害”的新聞鋪天蓋地，整個燕窩行業也被瞬間打垮。“毒血燕事件”所帶來的衝擊與影響是巨大的，也給那些為了牟取高額利潤不惜損害消費者生命安全的商家敲響了警鐘。
燕窩市場的信任危機並沒有完全消去，對於燕窩營養價值的爭議也從未停止，如果燕之屋仍然堅持鉅額廣告營銷策略卻無法形成自己的產品護城河的話，那麼它還是會很容易被其他品牌所替代，畢竟這個市場並沒有太高門檻的核心技術。
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