炒菜以鐵鍋為宜。 最不濟的是不鏽鋼鍋,中看不中用。第一傳熱不均勻;第二易附著汙漬且難以清除。 坊間有複合鍋出售,內裡是鐵質的,外面為不鏽鋼,有號稱幾層幾層的,價格自然高企,然而也不如鐵鍋實用。 分享到: 閱讀更多 雲水瀟湘 的文章 關鍵字: 不鏽鋼 為宜 高企