朔州美食—莜麵窩窩
莜麵窩窩又叫莜麵拷姥姥，是用冷水和莜麵製作而成的。
記憶中，長輩們在一種表面著黑色瓷釉、光滑發亮的陶瓷磚上將其推卷出來，將莜麵薄片繞在食指上，呈一圓筒狀，將其立在籠屜裡。薄片要求薄而均勻，這樣反覆操作，籠屜裡滿了之後，看上去就像蜂窩一樣整齊。之後將籠屜架到鍋上蒸15分鐘左右即可。莜麵的能量很大，非常耐飢，常言道：“五十里的莜麵，三十里的糕，十里的豆麵餓斷腰”。意思是莜麵最耐飢。
莜麵窩窩造型精巧、口感筋道，食用時蘸上羊肉或鹹菜調製的滷醬，味道會更加香濃誘人，深受大家的喜愛。
今兒晌午吃啥呀？
莜麵窩窩
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