艾葉青團
又到了吃青糰子的時節：
上個星期週末的時候，母親回家帶來些青糰子，真的很好吃，皮很薄、餡很多，這不由地讓我回想起小時候提籃挑艾葉，做青糰子的事。
我的老家在農村，每到春季來臨的時候，田野裡都是綠油油地一片，這時候每家每戶都會做些青糰子吃。
艾草
做青糰子的主要原料就是艾葉，田野裡多的是，放學回家就拿著竹籃子、剪刀到田埂上、小溪邊去尋找艾葉。田埂上的比較瘦，而水草豐茂的小溪邊艾葉比較肥厚，而且多、乾淨，基本上用不著挑揀，拿剪刀剪了放進籃子就行。
我們小孩子主要負責挑揀艾葉，剩下的活由母親來操作。母親把艾葉放進開水裡汆一下，再放點鹼，鹼的作用是讓艾葉柔軟些。汆過水的艾葉拿到河水裡清洗，目的就是清洗掉鹼水。擠幹水分之後合著米粉一起揉，並且充分揉勻，這時候原本雪白的米粉變成了青綠色，其實就是艾葉起的作用。
媽媽做的青團
摘一點麵糰揉捏，中間捏出一個凹，把事先調配好的菜餡放進凹內，再慢慢把四周的邊揉在一起，就成了一個青糰子。我們家做青糰子的時候，一半是菜餡、一半是豆沙餡的。菜餡可以放點筍、肉、豆腐乾、雪菜等等，當然餡是要炒熟的。為了便於區別可以在豆沙餡的青糰子上預留一個小尖尖頭。
煮青糰子這可是一門學問，時間短了不熟、時間久了青糰子會發黃。出鍋之後還得拿扇子扇熱氣，這主要有兩個好處，一是青糰子不會太熱而發黃，另一個原因就是散熱後，青糰子的表皮遇冷馬上結皮，光亮亮的，很漂亮，而且糰子之間不會粘連。
苜蓿炒年糕
苜蓿炒年糕：
吃過苜蓿炒年糕的人不會忘記，這可是春天裡的一道美味小吃，從小在農村長大的人都知道。
苜蓿，也叫紫雲英其實是種起來給豬吃的青飼料。現在這個季節，油菜還沒有開花，是苜蓿最嫩的時候。小時候，農村的田野裡種滿了苜蓿，母親就到自家田裡挑最嫩、最肥的苜蓿，割一把回來，除去一些葉子，放點大蒜葉子炒來吃，也是一道很好的菜餚。
在我們農村最喜歡吃的還是苜蓿炒年糕，因為這個時候，年前加工的年糕還沒有吃完。於是母親就割一些苜蓿、再切點臘肉、筍絲，把切好的年糕放在鍋裡炒，炒到年糕有點軟的時候，再少放點水，蓋上鍋蓋燜三五分鐘，年糕就熟了。吃起來那個叫香而不油膩，實在是一道美味小吃。
說實在的，現在農村裡很少種植苜蓿了，也就好多年沒有吃過苜蓿炒年糕了，不知道縣城各大酒店有沒有這道美味小吃。
想念遠方的故鄉：
吃著這家鄉的小吃，常年在大城市裡打拼的我們，不由惆悵了起來，心裡默默地想念著那心裡的故鄉。
喝過了烈酒，才知白水的溫柔；去過了遠方，才知家鄉的美好！
曾經的我，嚮往著外面的世界。只因有句歌詞唱的好：“外面的世界很精彩。”是的，很精彩；但是我忘了精彩背後的無奈，漂泊在外的辛酸。曾經的我想成為一隻鳥，一隻自由自在飛行的鳥，遠離大山禁錮的牢籠，掙脫命運的枷鎖。
年少輕狂的我，雄心勃勃！心就像一隻雄鷹，嚮往著自由。滄海桑田，時過境遷；一路的風霜雪雨。時至今日，歲月無盡的風霜，已經磨礪掉了當年的銳氣。滾滾紅塵，茫然若失，在這個無法屬於我的土地上，流浪著這樣一個異鄉人。
心累了，棲息的故鄉，在遠方……；觸碰不到的一切，幻化成了現如今的淚。思念的淚是苦的，但也是甜的；苦在心裡，甜在嘴裡。
閱讀更多 食神周大寶 的文章
